今週のクッキーと明日の予告

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30種類でスタートの今週
小麦粉不使用ものが少ないですが
まぁまぁバランスが良いでしょうか。


*甘み不使用*

甘夏coboと豆乳みかんcoboのスコーン(プレーン、レーズン、クッキー)
うさぎクッキー
玉ねぎcoboの結びクッキー

発泡おからクッキー
発泡甘酒ひつじクッキー

ねじねじクッキー(アップルシナモン)
ねじねじクッキー(枝豆味噌)


ジャガイモチップス


*甘酒、米飴使用*

ジンジャークッキー

甘酒スコーン(カレンズ)
甘酒と米飴のスコーン
甘酒と米飴のクッキーねじねじクッキー(キャロブ)
ねじねじクッキー(黒ごまきな粉)
ねじねじクッキー(珈琲キャロブ)
マリービスケット
みつばちの落とし物

発泡みりん粕スコーン(プレーン,クッキー)

甘酒クジラビスケット
甘酒ココナッツ
はと麦ポップ
うしクッキー
キャロブナッツクッキー
黒ごまときな粉のクッキー
さつまいも甘酒ビスケット


さつまいも甘酒ぼうろ





相変わらず店のプリンター不調で、ちゃんとした色が出ていませんが〜

緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*


***

明日のパンは
プレーンなのと、デニッシュの、八極味噌のと、甘酒の生地のものを作りますよ。

おやつはちょっと悩み中なので、無発酵ものです。


お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
今週の発送は、イベント出店直前につき
水曜日のみです。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

どうぞよろしくお願い致します。
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# by hatsutamono | 2018-05-15 14:15 | 今日のメニュー  

ジャガイモチップスを作りました

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蒸したジャガイモ
米粉

玄米粉
粉砕カシューナッツ
菜種油
藻塩

そして白胡椒
(今回は入れました。入れ過ぎたかもしれませんが(^_^;)

という
シンプルな材料で
ジャンクなおやつを作りました。


一枚ずつ、手で丸めて伸ばしていましたが
天板二枚目で
やってられないっ!

大きく伸ばしてカットする方法に変更しました。

天板6枚分作ったので
結構な量かな。


丸めて伸ばしたものは、三枚入りで3袋のみ。
あとは、グラムを合わせて袋詰めします。


前回入れたサクサク粉はなく
タピオカ粉を入れるつもりが忘れたので
前回とちょっと違う食感かもしれませんが
記憶に既に無く
(ジャガイモは澱粉質だから澱粉粉の必要性は謎だし)


固いポテトチップスというか
何と言うか
ちょっとジャンクな風味の
ジャンクの間逆なおやつです。


作るのが、ちょっと面倒なので
気持ちと時間に余裕がある時しか作れませんから
お見逃しなく
(買占めはご遠慮ください)


これから袋詰めします〜




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# by hatsutamono | 2018-05-12 15:55 | 今日のメニュー+  

5/12 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角レーズンパン
デニッシュ食パン
プレーン&くるみ&レーズンベーグル
菜種バンズ
さつまいも入りさつまいも甘酒蒸しパン



今日のおやつは

焼きまんじゅう


ねじねじクッキー(アップルシナモン)を作っています。
小麦粉不使用のクッキーも、何か作ります。





*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)VEGE&FORK MARKET@川崎市麻生環境センター
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2018-05-12 10:37 | 今日のメニュー  

5/11 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

玉ねぎ粉&黒胡椒入りデニッシュ食パン
玉ねぎ粉&黒胡椒入菜種バンズ
菜種バンズ
アーモンドキャロブクッキーパン



今日のおやつは

さつまいもとナッツのパイケーキ


発泡おからクッキー(イヌ型にしましたが、スティック状にした方が良かったように思うので、イヌ型は今回限りです)、さつまいも甘酒ぼうろを作っています。






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-05-11 10:36 | 今日のメニュー  

5/10 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
デニッシュ食パン
プレーン&シナモンレーズンベーグル
きな粉ベーグル
発泡おからベーグル
トマト煮車麩入りおかずデニッシュ
杏蒸しパン
アーモンドキャロブクッキーパン



今日のおやつは

さつまいもと豆腐のタルト
発酵ロールケーキ(あんこ&くるみ)


甘酒ココナッツ、黒ごまときな粉のクッキー、追加のねじねじクッキー(黒ごまきな粉)を作っています。






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

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# by hatsutamono | 2018-05-10 10:46 | 今日のメニュー  

5/9 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&いちじくベーグル
オートミールベーグル
発泡甘酒ベーグル
菜種バンズ
ヒジキ煮入り甘酒蒸しパン
くるみとレーズンハード
イチゴムースとみりん粕タードクリームパン



今日のおやつは

豆乳泡立て米粉のロールケーキ(自家製イチゴジャム)
鰈焼き(あんこ)


発泡みりん粕スコーン、ねじねじクッキー(玄米コーヒー)、追加の発泡甘酒ひつじクッキーを作っています。
無発酵ものも何か作ります。






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

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# by hatsutamono | 2018-05-09 11:02 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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とりあえず25種類でスタートの今週
無発酵系が少ないので
(特に小麦粉不使用もの)
今週中に何とか増やしたいところです。

と言いつつ
明日も酵母系3種を作り
余裕があれば、無発酵系も。

相変わらず店のプリンター不調で、ちゃんとした色が出ていませんが〜

緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*



明日のパンは、種類多く数少なく〜
プレーンなのと、デニッシュの、オートミールの、甘酒の
おやつのパンを作ります。

おやつは、あんこものと、しつこく豆乳泡立てシリーズを。



お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

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クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

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# by hatsutamono | 2018-05-08 16:35 | 今日のメニュー  

5/5 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
真四角レーズンパン
デニッシュ食パン
プレーン&シナモンさつまいもベーグル
プチパン
黒豆パン
焼きくるみロール
菜種あんパン


今日のおやつは

豆乳泡立て米粉のシュークリーム(イチゴのムース&みりん粕タード)
*生地にコーンミールを混ぜて、昨日のイチゴムースをみりん粕タード仕立てに作り直して入れました。
豆腐クリームの方が、シュークリームに合う気がします*

ジャガイモ&人参&玉ねぎ&もちきびスープのマフィン


マリービスケット、ねじねじクッキー(味噌)を作っています。
無発酵ものも何か作ります。






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ*販売助っ人さん切実に募集中*



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-05-05 10:40 | 今日のメニュー  

おやつパイクラス、終了しました


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↑左がデモのパイ(カットの仕方の案内後)とクッキー
右のが参加者さんのパイ&クッキー



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↑ランチ代わりのスープは具だくさん♪


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↑タカキビ粉とシナモンを入れたシンプルなクッキー


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↑柑橘ジュースを使ったクッキー
ほんのりした苦みが美味しいです♪



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今日は

サクサククッキーとおやつパイクラス。

今回のパイは
ぷるぷるバナナパイ

何故かって言うと
参加者さんのご主人が
とても気に入ってくださっているパイだからです〜♪

(タイミング良く、明日は記念日だとか^ ^)

そんなわけで
パイの作り方からご案内。

続けて
ご自身でパイを作ってもらい


サクサククッキーの作り方を
もう少し詳しくご案内してから

同じことをやってもらいました。


バナナパイには
レモンcoboを使って
爽やかに仕上げるのが
当店流ですが

普通のご家庭には
レモンcoboはありませんから

柑橘ジュースで代用するレシピと
レモンcoboの場合をご案内。



出来上がったパイは
ご自身で作ったものは
一ホールお持ち帰りに。

わたしが作ったものは
一カットご試食。
(残りは販売しています)

クッキーは
水&シナモンと
柑橘ジュースの二種類を
半分ずつ
お持ち帰り。


基本のクッキー生地が出来たら
アレンジ次第で
色々作ることが出来ますので

復習と、アレンジも
楽しんでくださいね。

ご参加いただきありがとうございました。


ゴールデンウィーク講座
これにて終了。
明日は通常営業です。


6月のイベントは
小規模だから
教室予定日を数日設定出来そうなので
近日中に
改めてご案内しますね。


粉問題未解決なので
いつまでやれるか分からない
はつたもの教室
どうぞお見逃しなく〜

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# by hatsutamono | 2018-05-04 14:37 | 教室  

5/4 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
発泡おからベーグル
プレーン甘酒蒸しパン
レーズン入り甘酒蒸しパン
さつまいもデニッシュロール


今日のおやつは

イチゴのムースタルト

みつばちの落とし物を作っています。



今日は「おやつパイクラス」開催のため
発送は出来ませんが
店頭販売は通常通り。
取り置きも可能です。


*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ*販売助っ人さん切実に募集中*



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今日は無理ですが、即日発送のセットもあります。

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# by hatsutamono | 2018-05-04 09:57 | 今日のメニュー