3/21 雨 春分の日 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
プレーン&シナモン&さつまいもベーグル
もちきびベーグル
ミューズリーベーグル
北海道自然栽培小麦のシンプルソフト
くるみ蒸しパン
ねぎ焼きパン
キャロブチョコスティック


今日のおやつは

不知火とみかんcoboのタルトタタン




冷蔵庫に忘れていたラフランスcoboスコーン、ブラジルナッツとおからのクッキー、在庫補充のねじねじクッキー(アップルシナモン)を作っています




*店主のオススメあります*

雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニックコットンマスク(使い捨てタイプ残数1)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*販売助っ人さん募集中*
3/25(日) 六本木ミッドタウンVivre de BIO Marche
4/22(日)木場公園ビーガングルメ祭り
5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET
7/8(日)東京ビッグサイト HMJ


当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-03-21 10:36 | 今日のメニュー  

3/25(日)はVivre de BIO Marcheに出店します

今年最初のイベント出店が
いよいよ今度の日曜日となりました。
 
12月以来だから、三か月ぶり
作成の勘が戻るかしら?と
春独特の、ぼんやりムードな店主ですが
 
作って行くものをほとんど決めて
ラベルも作りましたので
ご案内しますね
 


 
*食事系*

モチキビポテトデニッシュ
ひじき煮入り甘酒蒸しパン

菜種バンズ

自家製味噌ベーグル

豆腐ともちきびのキッシュ(ほうれん草)
ひじき煮のケークサレ
 
 
*おやつ系*

発泡みりん粕ベーグル
みかんcoboのロールパン
ココナッツあんロール

アップルパイ

焼きまんじゅう

何かケーキ(考え中)
 
 
クッキーいろいろ

*****

初めて出店する場所だし
他にパンや、焼き菓子を販売するブースもなさそうだし
小規模なマルシェなので
「はじめまして」な気持ちで
当店の特徴が出るものを。と考えました

だから、お馴染みの皆様には
物足りないメニューかもしれませんが
どうぞよろしくお願いします

「Vivre de BIO Marche」
六本木ミッドタウンの敷地内の
道路に面した場所で
10時~16時まで開催です

 
皆様のご来場をお待ちしております
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# by hatsutamono | 2018-03-20 18:36 | イベント出店  

今週のクッキー と、明日の予告

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26種類でスタートの今週
相変わらず
残一や残り僅かなものものあり
日曜日はイベント出店なので
来週は、ガクッと減るかな〜?

明日は、冷蔵庫に忘れていたけど
やる気キープなラフランスcoboのスコーンと
在庫補充のクッキーを作ります


*甘み不使用*

ミカンcoboスコーン(プレーン)、スコーンクッキー
玉ねぎcoboねじりパイ
玉ねぎプレッツ
うさぎクッキー
柿coboスティックパイ

発泡甘酒ひつじクッキー

酒粕スコーン
ねじねじクッキー(アップルシナモン)
ねじねじクッキー(味噌)
和スパイスティック

ラスク

発泡甘酒ひつじクッキー

おからスプーン




*甘酒、米飴使用*

マリービスケット

甘酒くじらビスケット
グラノーラバー
甘酒ショートブレッド(プレーン)
黒ごまきな粉クッキー
レモン薫るとりクッキー


オートミールクッキー(茶)
米粉のフロランタン
紫芋と米粉のクッキー




店のプリンター不調で、ちゃんとした色が出ていませんが〜

緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*



明日のパンは
プレーンなのと、北海道の自然栽培小麦のと、ミューズリーのと、もちきびの、おやつのパンを作りますよ。

おやつは、みかんcoboものです



お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

どうぞよろしくお願い致します。

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# by hatsutamono | 2018-03-20 16:34 | 今日のメニュー+  

米粉パンの試作。。。

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発泡玄米粉が
いい感じだったので

米粉パンいけるかも?
と、試してみました。

甘味料も入れないで
まさに、米100パーセント

冷蔵庫で一晩

ダメだったかも。

前にりんごcoboで作った時と
同じやり方にしましたが
なんだかイマイチ。


型を用意してしまっていたので
急遽、白神こだま酵母の米粉パンを作りました。

同じ粉で
あまり、パン向きとは言えません。


それで
発泡玄米粉の米粉パンは

フォカッチャのように出来ないかしらん
と、型を使わずに
大きく焼いてみました


表面ガビガビ
カットすると
膨らみがイマイチなのが分かります

だけれども
割るとちょっといい感じ。

味も悪くありません

発泡玄米粉の独特の
発酵の香り


少しだけ
発泡玄米粉酵母と米粉のパンの未来が見えました


今日、ご利用の皆様に
差し上げますから
是非ご来店ご利用くださいね。


白神こだま酵母の鍋焼き米粉パンは
カットしての計り売りです。




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# by hatsutamono | 2018-03-17 12:46 | 今日のメニュー  

3/17 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
発泡甘酒ベーグル
菜種バンズ
シナモンカレンズロール
白神こだま酵母の鍋焼き米粉パン(水分多め、ちょっと焦げました)

今日のおやつは

ポテトアップルパイ




黒ごまときな粉のクッキーを作っています
他にも何か作ります

昨日、ジンジャークッキーを作りました




*店主のオススメあります*

雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニックコットンマスク(使い捨てタイプ残数2)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*準備&販売助っ人さん募集中*
3/25(日) 六本木ミッドタウンVivre de BIO Marche
4/22(日)木場公園ビーガングルメ祭り
5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-03-17 10:37 | 今日のメニュー  

3/16 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&くるみベーグル
ねぎ焼きパン
おかずデニッシュ(レンコン、高野豆腐、もちきび)
甘酒蒸しパン(味噌煮ゴボウ)*まだ出来てません*
おやつスティック
みかんcoboバー


今日のおやつは

もちきびマーラーカオ(杏入り)*蒸しもの。まだ出来てません*




酒粕スコーン、玉ねぎプレッツを作っています
他にも何か作ります




*店主のオススメあります*

雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニックコットンマスク(使い捨てタイプ残数2)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*準備&販売助っ人さん募集中*
3/25(日) 六本木ミッドタウンVivre de BIO Marche
4/22(日)木場公園ビーガングルメ祭り
5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今日は厳しいですが、即日発送のセットもあります

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-03-16 10:39 | 今日のメニュー  

3/15 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角レーズンパン
デニッシュ食パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&干し芋ベーグル
プレーンハード
菜種バンズ



今日のおやつは

土曜日のグリーンポタージュのマフィン





柿coboスティックパイ、紫芋と米粉のクッキーを作っています





*店主のオススメあります*

雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニックコットンマスク(使い捨てタイプ残数2)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*準備&販売助っ人さん募集中*
3/25(日) 六本木ミッドタウンVivre de BIO Marche
4/22(日)木場公園ビーガングルメ祭り
5/20(日)川崎市麻生環境センターVEGE&FORK MARKET



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
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# by hatsutamono | 2018-03-15 10:43 | 今日のメニュー  

3/14 晴れ 今日のメニュー

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今日は都合により
6時前に閉店しますので
よろしくお願いします



今日のパンは

真四角パン
乾燥玉ねぎ入りデニッシュ食パン
プレーンフォカッチャ
乾燥玉ねぎ入り菜種バンズ
プレーン&カシューナッツ&デーツベーグル
全粒粉ベーグル
ココア&ぷるーんベーグル
あんぱん




今日のおやつは

スペシャルイチゴムースタルト(高級無農薬イチゴ使用)
*リクエストにより、先週の残りのムースで作りました。冷蔵庫保存*

もちあわりんごパイ
発泡甘酒と豆腐みかんcoboのチーズタルト風*米飴漬けオレンジ乗せ*





みつばちの落とし物、ねじねじクッキー(キャロブ)、甘酒ショートブレッド(プレーン)を作っています





*店主のオススメあります*

雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニックコットンマスク(使い捨てタイプ残数2)
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当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

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ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
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# by hatsutamono | 2018-03-14 10:48 | 今日のメニュー  

今週のクッキーと、明日の予定

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ガクッと減って
21種類でスタートの今週

ないものリクエストを頂戴していますから
日々増える予定です


*甘み不使用*

ミカンcoboスコーン(プレーン)、スコーンクッキー
玉ねぎcoboねじりパイ
うさぎクッキー
豆腐とミカンcoboのクッキー

発泡甘酒ひつじクッキー

ねじねじクッキー(アップルシナモン)
ねじねじクッキー(味噌)
和スパイスティック

おからスプーン




*甘酒、米飴使用*

さつまいも甘酒スコーン、スコーンクッキー
マリービスケット

キャロブナッツハートクッキー
キャロブナッツクッキー
甘酒くじらビスケット
グラノーラバー
レモン薫るとりクッキー


オートミールクッキー(茶)
米粉のフロランタン




店のプリンター不調で、ちゃんとした色が出ていませんが〜

緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*





明日のパンは
プレーンのと
全粒粉のと
ココアの
おやつの
乾燥玉ねぎ入りデニッシュ生地のものです。


おやつは
発酵タルト、無発酵タルト&パイです。
リクエストに応えるため、バランス無視ですが
食べ比べが楽しいかも。



明日水曜日は、諸事情により
早仕舞いさせて頂きますので
ご来店はお早めにどうぞよろしくお願いします。
6時にはすっかり閉めたいと考えていますよ。







お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

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# by hatsutamono | 2018-03-13 18:13 | 今日のメニュー  

酵母と遊ぼう・6、終了しました



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↑出来立ての菜種バンズに野菜たっぷり♪
今日のランチは「緑」摂取量多めです^^


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↑お持ち帰りのパンも嬉しい。けっこうたっぷりです♪


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↑マッシュする前のスープはこんなに具だくさん。
いつもこんな感じになっちゃうのですよ~

酵母と遊ぼう・6
終了しました

何から何まで難しい生地と
何から何まで簡単な生地の2種を覚える
実質最後のパン教室


生地の扱いに慣れていなければ
作るのが難しい生地と

他の手順をさぼることを覚えちゃうから
危険かなぁ
という生地の2種です。


まずは、用意しておいた生地を成形

そして、生地を仕込みます

仕込んだ生地は
持って帰ってもらって復習を。


焼き上がったパンは
ランチに食べて
残りはお土産に。


今日のランチは
菜種バンズバーガー
味噌とマスタードを塗って
わさび菜と、ミックスリーフをサンド

ソフトフランスは、ご希望で半分だけ試食

今日のスープはグリーンポタージュ
そら豆、発芽大豆、ジャガイモ、タマネギ、ブロッコリー
ヒエ、玉ねぎcobo、塩
煮えてから、ハンドミキサーでクリーム状に。

入れた記憶の無いものの味がする〜?



出来上がったパンは
菜種バンズ
ソフトフランス
そして柔らか山型食パン

時間の都合上、膨らみがイマイチですが
余裕があれば、もっと膨らみますよ。


酵母と遊ぼうは、1〜6 で
ここまで出ると
当店のパンがだいたい作れます。
あとはアレンジ力だけですね。


夏になったら
また1〜3を行いますので
今年こそ!と思っている方は
参加条件を、満たしておいてくださいね。


はつたもの講座・冬
これにて終了
ご参加くださいました皆様
ありがとうございました

たくさん復習してくださいね

そして
参加後も、参加条件をクリアし続けていただけたら
嬉しいです。

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# by hatsutamono | 2018-03-10 14:42 | 教室