1/24 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは
(寒くてちっとも発酵が進まず、まだ全部出来ていません)

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーンベーグル
プレーン&カシューナッツベーグル
菜種バンズ
さつまいもハード
ラフランスcoboバー


今日のおやつは

豆乳泡立てロールケーキ(穀物コーヒー&キャロブポンセンクリーム&あんこ)
人参とキヌアのスープマフィン


甘酒ショートブレッド(プレーン)、追加のねじねじクッキー(アップルシナモン)、発泡甘酒ひつじクッキーを作っています。




*店主のオススメ*
みれっとファームの石井くん(塩味、ミックス共残数2)
ティーバッグタイプの三年番茶(残数1)
オーガニックコットンマスク(布製残数1、使い捨てタイプ残数2)
足冷え対策のシルクストリング(残数1、当分入荷予定無しです)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。

今週も水木のみ発送可能です
http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-01-24 10:45 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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たまには、ちゃんと書いてみますね

*coboシリーズ(甘味料不使用)

ラフランスcoboスコーン(プレーン,レーズン入り,クッキー)
リンゴcoboのうさぎクッキー
玉ねぎcoboプレッツ
柿coboスティックパイ

*小麦粉酵母(甘味料不使用)

ねじねじクッキー(アップルシナモン)
和スパイスティック

*小麦粉酵母(甘味料あり)

甘酒と米飴のスコーン
甘酒と米飴のクッキー
マリービスケット
みつばちの落とし物
ねじねじクッキー(キャロブ)
ねじねじクッキー(黒ごまきな粉)
こぼれ梅スティック

*発酵ものその他

発泡甘酒ひつじクッキー
発泡みりん粕クッキー

*無発酵(甘味料不使用)

おからスプーン

*無発酵(甘味料あり)

甘酒クジラビスケット
甘酒あんチョコサンド

*小麦粉不使用(甘味料あり)

紫芋と米粉のクッキー
マヤナッツっきな粉のクッキー
マヤナッツとオートミールのクッキー




全て、ヴィーガン仕様です



明日は、在庫のあるクッキーの追加と
甘酒ショートブレッドを作りますよ。



明日のパン用に
プレーンなのと、デニッシュのと、ラフランスcoboの生地を仕込みました

おやつは、土曜日の教室用に作った人参スープのマフィンです。
甘いものも何か作るつもりです。



寒い寒い日が続きそうですが
今週も、皆様のご来店ご利用を
お待ちしています。

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# by hatsutamono | 2018-01-23 14:42 | 今日のメニュー  

玉ねぎcoboの料理教室、終了しました

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玉ねぎcobo初めまして。な教室
終了しました。

玉ねぎcoboの試食をしてもらい
玉ねぎのロス無い摩り下ろし方をご案内して
coboを仕込み

基本の使い方を見て聞いて食べてもらう。

玉ねぎ三昧なメニューは
お馴染みの

ひよこ豆のリゾット
車麩の炒め煮
人参とキヌアのスープ

ピンク色のは、昨年6月から冷蔵庫に入っていた
赤たまねぎのスライスcoboです^ ^


料理の調味料は
塩、醤油、菜種油
そして
玉ねぎcobo。

それだけで、簡単で美味しい料理になる不思議を
たっぷり味わっていただきました。


いつもそうだけど
coboが出来上がるまでの二週間が長く
待ち遠しいと言われました。

待ち遠しくても
ぐっとガマンして
楽しいcobo生活を送ってくださいね。

ご参加いただき
ありがとうございました。


はつたもの冬の教室
まだまだ続きます。

空いている日、まだありますよ〜。
お見逃しなく。

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# by hatsutamono | 2018-01-20 13:37 | 教室  

1/20 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
シナモンカレンズのデニッシュ食パン
プレーンベーグル
プレーン&いちじくベーグル
菜種バンズ
ゴマ菜種ロール
リンゴcoboのブリオッシュ(激レア)


今日のおやつは

干し柿とアーモンドのタルト



今日は「玉ねぎcoboの料理教室」を行いながらの営業です。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りです。


*店主のオススメ*
みれっとファームの石井くん(塩味、ミックス共残数2)
ティーバッグタイプの三年番茶(残数1)
オーガニックコットンマスク(布製残数1、使い捨てタイプ残数2)
足冷え対策のシルクストリング(残数1、当分入荷予定無しです)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2018-01-20 10:19 | 今日のメニュー  

楽しいcobo倶楽部、終了しました

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今日は楽しいcobo倶楽部、味見日でした。

前回仕込んだcoboで
ベーグル生地と
スティックパン生地を仕込んで来てもらい

店に来て
成形して焼くのと

料理にもしてみよう。という日。


まずは、成形をして
発酵を待つ間に

仕込んだcoboの味見をして
次回の為のcoboを仕込み
柿coboのフォーの下準備。

スティックパンを焼いて
ベーグルを焼いている間に
フォーでランチ。
麺は、ケール入りビーフンを使用したので
緑色の麺です。

トッピングは、もやしのナムル
ナムルと言っても、油は使わず
生姜coboと醤油だけ。

汁にも生姜coboが入っているので
すっごく簡単なのに
満足いただけるものになりました♪

生姜coboは玉ねぎcoboと並ぶ
台所の必須アイテムですね♪


スティックパンは、ほんのり甘く
ほぼデザート。

最近、ミカンcoboのピザばかり作っているという
参加者さまも、復習する氣満々になられました^ ^



次回は、ミカンcoboのスペシャルなパンを作ります。
coboの発酵のタイミングさえ合えば
簡単に作れるので
見極め
というか
タイミングを倶楽部の日に合わせるのが問題です。

わたしも仕込まねばならないので
失敗しないように
タイミングを見計らわないとね。



楽しいcobo倶楽部、夏に新規募集をするかも。

その他の教室は
まだ空きがあります。

来週の金曜日は
基本の料理(ロール白菜とか、玄米粉シチューとか作る予定)
来月の24日(土)は、もちあわカレーのおかずパイクラスですよ。

夏は「酵母と遊ぼう」で日程が埋まりがちなので
その他の教室は、今がチャンス。
どうぞお見逃しなく。

皆様のご参加、お待ちしております。
(参加には条件がありますm(_ _)m)



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# by hatsutamono | 2018-01-19 15:17 | 教室  

1/19 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
デニッシュ食パン
菜種バンズ
プレーンフォカッチャ
リンゴハード
おからとカレンズのおやつスティック(ミカンジュース使用)


今日のおやつは

もちあわリンゴケーキ

甘酒くじらビスケット、甘酒あんチョコサンドを作っています


今日は「楽しいcobo倶楽部」を行いながらの営業です。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りです。


*店主のオススメ*
みれっとファームの石井くん(塩味、ミックス共残数2)
ティーバッグタイプの三年番茶(残数1)
オーガニックコットンマスク(布製残数1、使い捨てタイプ残数2)
足冷え対策のシルクストリング(残数1、当分入荷予定無しです)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-01-19 10:26 | 今日のメニュー  

1/18 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角レーズンパン
菜種バンズ
プチパン
レーズンハード
くるみパン
ラフランスクリームパン(一個破裂しました(^_^;)


今日のおやつは

もちあわあんチョコパイ


うさぎクッキー、玉ねぎcoboプレッツ、和スパイスティックを作っています


店主のオススメ
みれっとファームの石井くん(塩味、ミックス共残数2)
ティーバッグタイプの三年番茶(残数1)
オーガニックコットンマスク(布製残数1、使い捨てタイプ残数2)
足冷え対策のシルクストリング(残数1、当分入荷予定無しです)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-01-18 10:59 | 今日のメニュー  

1/17 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&シナモンリンゴベーグル
きな粉&くるみベーグル
発泡みりん粕ベーグル
菜種バンズ
さつまいもハード
ふろふき大根デニッシュ
あんパン


今日のおやつは

もちあわリンゴパイ
豆乳泡立てシフォンケーキ(いちごジャム)

リンゴcoboのポタージュマフィン


洋梨coboスコーン(レーズン)、おからクッキー、洋梨coboのスティックパイ、発泡みりん粕クッキーを作っています


店主のオススメ
みれっとファームの石井くん
ティーバッグタイプの三年番茶
オーガニックコットンマスク
足冷え対策のシルクストリング
オーガニック電話帳
あります。




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

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# by hatsutamono | 2018-01-17 10:42 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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とりあえず、22種類でスタートの今週

残数僅かなものも多いし
在庫のないもののご注文もあるので
変動激しそうです。

明日は、あっと言う間に残り僅かになったラフランスcoboスコーン、ラフランスcoboのスティックパイ、発泡みりん粕クッキー、おからクッキーを作ります。


緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*




明日のパン用には
プレーンなのと、デニッシュのと、きな粉の、発泡みりん粕の、おやつの生地を作りました。

おやつは
土曜日に作ったリンゴcoboポタージュでマフィン
もちあわリンゴのパイ
もう一種類、何か作りますよ。




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

冬季は教室開催日もあるので
水木のみ発送可能ですが
即日発送のお手軽なセットもあります。
http://hatsutamono.shop-pro.jp/

どうぞよろしくお願い致します。
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# by hatsutamono | 2018-01-16 17:35 | 今日のメニュー  

楽しいcobo倶楽部、終了しました

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体調不良の方、続出〜
により、マンツーマンになった
今日の
楽しいcobo倶楽部。

味見日と
仕込みをおこなう日なので
まずは、ミカンcoboを仕込みました。

それから、前回仕込んだcoboを味見して
料理スタート。

料理と言っても
簡単です。

リンゴcoboのチャツネを作る為に
玉ねぎをすりおろして

リゾットの為に
玉ねぎをみじん切りして

ゴボウのリンゴcobo煮の為に
ゴボウを切る。

後は炒めて
煮るだけ。

ジャガイモのポタージュは
ジャガイモとヒエを煮込んで軽い塩味にしておいたものに
リンゴcoboをプラス。
びっくりするくらい
風味が変わりました。

キャベツは荒い千切りにして
塩もみしておいたものに
リンゴcoboとカシューナッツをプラス。


水ありリンゴcoboの
捨てるリンゴも、煮込みで使えば
コク出しに役立ちます。


coboがあれば
簡単で美味しい料理が作れるのですよね〜♪
ご参加の方にも
喜んでいただけました。
ありがとうございます^ ^


楽しいcobo倶楽部は
メンバー固定で開催ですが
追加募集あるかも。

玉ねぎcoboの料理教室は
来週10日に行いますよ。
残席2名ありますので
この機会をお見逃しなく〜。
(玉ねぎcoboの教室でも、簡単リゾットを作ります)

その他の教室も募集中です。
どうぞご参加くださいね。

***教室予定日 ***

1月13日(土)「楽しいcobo倶楽部」固定メンバーで開催
1月19日(金)「楽しいcobo倶楽部」固定メンバーで開催
1月20日(土)「玉ねぎcoboの料理教室」2名空きあり
1月26日(金)「基本の料理教室」
2名空きあり
1月27日(土)「酵母と遊ぼう・5」 満席
2月2日(金) 未定
2月3日(土)「楽しいcobo倶楽部」固定メンバーで開催
2月9日(金) 未定
2月10日(土) 未定

2月16日(金) 「楽しいcobo倶楽部」固定メンバーで開催
2月17日(土) 「おやつの会 1-1」満席です
2月23日(金)未定
2月24日(土) 「おかずパイクラス~餅あわカレー」
一名空きあり
3月3日(土)「おやつの会 1-2」満席です

皆様のご参加をお待ちしています。
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# by hatsutamono | 2018-01-13 15:42 | 教室