5/12 雨 今日のメニュー

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今日のパンは



真四角パン



ねぎ焼きパン



丸(?)パン



ウサギパン、りんご入り




今日のおやつは



黒ゴマおさつパイ



柚子とりんごCOBOのスコーン



サツマイモスコーン




今日も雨。午後からいっぱい降るとか。



今日もクッキーをちまちま作ります。



どうぞよろしくお願いします。



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# by hatsutamono | 2011-05-12 10:59 | 今日のメニュー  

5/11 雨 今日のメニュー

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今日のべーグルは



味噌×胡桃



ココア×バナナ




今日のその他のパンは



真四角パン



サツマイモハード



りんごハード



蓬パン




今日のおやつは



長芋のブラウニー



サツマイモ甘酒のミニクグロフケーキ



甘酒ビスケット、蓬入りも作りました。




今日は雨。しばらく雨が続くようですね。



今日ものんびり営業です。



どうぞよろしくお願いします。



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# by hatsutamono | 2011-05-11 10:57 | 今日のメニュー  

何があるのかな(クッキー以外のおやつ・発酵物)

引き続き、今まで作ったおやつリスト~





(今店にあるもの)



プルーンのミニクグロフ





(今まで作ったもの)



桜まんじゅう



よもぎまんじゅう(黒豆あんこ)



カラメル煮りんごのミニクグロフ



穀物コーヒーとプルーンのミニクグロフ



緑茶とあんこのマーブルミニクグロフ



りんごとプルーンのミニクグロフ



りんごとプルーンの発酵ケーキ



バナナとカシューナッツのミニクグロフ



穀物コーヒーのミニクグロフ(アーモンド、くるみ、レーズン入り)



穀物コーヒーの発酵ケーキ(同上)



もちきびまんじゅう



オレンジケーキ



レモンケーキ



いちごのミニクグロフ



いちごとバナナのミニクグロフ



バナナのクグロフケーキ(キャロブ入り)



バナナのミニクグロフ



柿のミニクグロフ



みかんと紅茶のミニクグロフ



栗のミニクグロフ(キャロブ)



栗のミニクグロフ(プレーン)



カボチャとプルーンのミニクグロフ



さつまいもケーキ



安納いものミニクグロフ



生姜紅茶のミニクグロフ



アーモンドとクルミのミニクグロフ



沖縄みかんと生姜のミニクグロフ



金柑coboのミニクグロフ



かぼちゃとアーモンドの発酵ケーキ



オレンジティーの発酵ケーキ



みかんcoboのブラウニー



黒豆マフィン



炒め玉ねぎのマフィン



いちごのマフィン



黒ゴマとさつまいものミニクグロフ



抹茶とあずきのミニクグロフ



黒大豆のマフィン



かぼちゃ甘酒のミニクグロフ



よもぎと手亡豆のミニクグロフ



いきなり団子(風)





いろんな種類を、ミニクグロフ型で焼いている。ってことが分かりましたね~。



種類はとめどなく増える予定。そして把握できないという。。。






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# by hatsutamono | 2011-05-07 16:05 | 今日のメニュー+  

何があるのかな(クッキー以外のおやつ・無発酵物)

昨日に引き続き、今まで作ったメニューを書き出しますよ。



クッキー以外のおやつ。




(今、店にあるもの)



山芋のブラウニー



よもぎまんじゅう



よもぎ白玉団子




(今まで作ったもの・無発酵・順不同)



アップルパイ(三種類)



いちごタルト



ポテトアップルパイ



よもぎもち(草餅)



タルトタタン



ポテトパイ



おからと長芋のブラウニー



キウィのクリームタルト



あんこパイ



焼きまんじゅう



安納芋パイ



栗まんじゅう



パンプキンパイ



タカキビチョコトリュフ



タカキビチョコタルト



みかんcoboとタカキビチョコタルト



芋まんじゅう



洋ナシパイ



栗入りあんタルト



かぼちゃのプリン



フルーツタルト



あんみつ



アーモンドタルト



黒ゴマおさつパイ



さつまいもとナッツのタルト



おはぎ



花見団子



べにふうき白玉



まっちゃとあずきのもっちりケーキ







・・・けっこうな量だったので、次回に続く。





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# by hatsutamono | 2011-05-07 15:53 | 今日のメニュー+  

5/7 雨 今日のメニュー

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↑今日のパンはやる気満々。



雨とはいえ、暖かいこの頃



いい感じに膨らむようになってきました。



使う酵母の状態にもよるのですけどね。

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今日のパンは



真四角パン



真四角レーズンパン



サツマイモハード



アップルシナモンロール



今日のおやつは



蓬白玉団子



雨の土曜日が普通。と言っていいくらい、土曜日は雨が多いですね。



明日は夏日になるとか。



ゴールデンウィークも終わろうとしていますが、天候の変化が激しいと体調は崩れやすいので、皆様ご自愛下さいね。



今日ものんびり営業しています。



どうぞよろしくお願いします。



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# by hatsutamono | 2011-05-07 10:00 | 今日のメニュー  

サツマイモ甘酒出来ました

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14時間かけて発酵させて、発酵止めに火にかけて、クイジナートでクリーム状に。



美味しそうなサツマイモクリームの出来上がり♪



このまま食べてもいい感じです。



サツマイモを蓬蒸しにしたからか、爽やかな風味もあります。



とりあえず、甘酒クッキーにしてみますが、シンプルなクッキーでサンドするのもいいかも。



サツマイモ甘酒が飲めるのは、本日限定です。



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# by hatsutamono | 2011-05-07 07:22 | 今日のメニュー+  

サツマイモの話

お客様から指摘されたシリーズ





サツマイモの話



当店ではサツマイモは蒸して使っています。



つぶしてパイにしたりスコーンにしたり



ごろごろっと切ってパンに巻き込んだり。





パイにする時は



そのまま何も加えず使ったり



米飴を足したり



林檎を混ぜたりするのですが





それは、どうやって決めているの?というご質問。



もちろん味見するのですよ。



蒸したてをパクリ。



その味で



そのまま使えるのか甘味を足すのかを決めます。





サツマイモの収穫は秋ですが



採れたてのサツマイモってあんまり美味しくないですよね。



低温で貯蔵されていると、ぐんぐん甘味を増すのです。



昨年の秋~冬ごろに購入したサツマイモ、



購入した半分を蒸したら全然甘くない!失敗~と思いつつ



甘味を足してパイにして



残り半分は加工せず放置。



二週間くらい経った時に蒸したら



むっちゃ甘い!



その違いに驚きました。





なので、今でも美味しいサツマイモを食べられます。



旬に食べるのは体にいいけど



素材によっては、貯蔵物がいいことも。





今日もサツマイモを一キロ蒸しました。



半分は甘酒に。



残りはパイと、パンに使用予定。



今回はよもぎを茹でた汁を再利用して



よもぎ蒸しにしてみたので



なんとも言えない香りがつきました。



ひょっとすると、よもぎのエキスも加わったかな?



出来立ての甘酒を味わってみたい方は



明日の午後にお越しくださいね。





来週は、そのサツマイモや



甘酒を使ったメニューが登場予定です。



よもぎ風味のサツマイモ、今回限りですよ。(たぶん)


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# by hatsutamono | 2011-05-06 17:40 | 日記・エッセイ・コラム  

何があるのかな(クッキー)

時々、一覧はないのですか?と聞かれます。



商品一覧・・・。



一度作ろうと書き出したことがあるのですが



それから先に進まず



商品はどんどん増えていく。。。



通販ページも更新出来ずにいるので



ちょっとここらで、せめてこのブログに書いてみようと思います。






まずはクッキーから



(現在店にあるもの・順不同)



キャロブナッツクッキー



甘酒ココナッツビスケット



カボチャ甘酒ビスケット



ジンジャービスケット(マイルド)



スコーンの端っこ生地のクッキー



うさぎクッキー



玉ねぎプリッツ



みかんcoboのとりクッキー



ナッツいっぱい



甘酒ショートブレッド(白)



オートミールクッキー(白)






(そのうちまた作るもの)



人参と白ごまのクッキー



かぼちゃクッキー



うさぎりんご



ジンジャークッキー



甘酒ビスケット



人参クッキー



栗まるごとクッキー



カシューナッツとオートミールのクッキー



カシューナッツとオートミールのクッキー(コーヒー味)



薄焼きオートミールクッキー



トマトプリッツ



ぐるぐるクッキー



うしクッキー



そば粉のガレット



スプーンとフォーク



紫芋と米粉のクッキー



金柑coboビスケット



玉ねぎクラッカー(カレー味)



昆布クッキー



甘酒ビスケット(よもぎ入り)






値札のあるものを書き出してみました。



coboが変わると商品も増えますし



頭の中にはまだまだ何かあります。



一人で全部行っているので、色々出来なくて申し訳ありませんが



通販したいけど、通販ページに載ってない。。。というリクエストにも



柔軟に対応いたします。



どうぞよろしくお願いいたします。




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# by hatsutamono | 2011-05-06 13:46 | 今日のメニュー+  

5/5 立夏 晴れ 今日のメニュー

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↑今日は三種類のベーグル



見た目あんまり違わないですけど



全部違う生地ですよ。

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↑丸いのはオートミールクッキー(小麦粉不使用)



ソーセージみたいなのは(汗)甘酒ショートブレッドです

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↑今日も美味しそうに出来た蓬まんじゅう~♪



今日のべーグルは



オートミール



プレーン×りんご



きなこ



今日のおやつは



蓬まんじゅう (今回は白隠元豆入りです)





リクエストがあったので、久しぶりにオートミールクッキー(白)と



甘酒ショートブレッド(白)を作りました。



クッキー充実していますよ。



今日はあと、サツマイモ甘酒を仕込む予定。



蓬もまだ茹でないと~。タイミングよければ、蓬の茹で汁が試飲出来ます(飲みたい人、いるのかな?)。



今日ものんびり営業しています。



どうぞよろしくお願いします。





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# by hatsutamono | 2011-05-06 10:58 | 今日のメニュー  

臨時休業のお知らせ

ゴールデンウィークもあとちょっとですね。



明日は仕事の方も



まだまだ連休の方もいらっしゃるでしょう。



当店は明日は平日の営業時間



11:00~18:30です。



土曜日は



10:00~18:00です。



そのあと



日、月は定休日ですが



一日余分にお休みをいただくことにしました。



10日(火)を臨時休業させていただきます。





週休二日とは言え、日曜日は全部予定で埋まっているし



月曜日も買い出しや仕込みで



全然休んでいないからなのですが





8日は酵母のクラスだし



9日は食品衛生講習だし



10日は仕込みをするわけなので



結局一日のんびりするっていうのは無理みたいです(苦笑)。



それでも、いつもより少しだけ長く寝れるかな。



休んだ後はまた張り切って美味しいもの作りますし



15日は、安穏朝市です。





ご迷惑をおかけしますが



どうぞご了承くださいませ。




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# by hatsutamono | 2011-05-05 15:47 | ニュース