今週のクッキー と明日の予告

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とりあえず24種類のクッキーでスタートの今週
そろそろ本腰を入れて、クッキー作りをしなければ〜と
明日は酵母系生地三種、無発酵もの一種は
最低でも作りますよ。


緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけています。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*

ラベルが出来ていないので、写真に写っていませんが
甘酒スコーンもあります。



明日は
プレーンなのと、おからのと、おやつのパンを作りますよ。

おやつは
土曜日のカボチャのスープのマフィン
気がむいたら、他にも何か作るかも。



今日発売の「女性自身」で
玉ねぎ酵母の生地が出ています。
店主マスジマが(顔写真付きで(^_^;)
玉ねぎのすりおろし方から
料理までご紹介していますので
ぜひ、ご覧くださいね。




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/


クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

どうぞよろしくお願い致します。
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# by hatsutamono | 2018-09-11 17:06 | お知らせ  

おやつの会、終了しました

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↑蒸すか焼くか、どっちがいい?と聞いて
「雑穀入りは蒸したい」との希望をうけて
雑穀入りは蒸したから、白っぽく
雑穀粉入りは焼いたので、焼き色がつき
同様の生地でも、出来上がりに差が出て面白い。
同じ型がいっぱいあったら、同じ生地で焼く蒸すの違いも楽しめましたが
それはご自宅でやってもらいましょう。


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↑ホットケーキがメインのようですが
実際はバーガーを食べて、ホットケーキは二口くらい?
スープもお替りしたいところをグッと我慢したとか。
とかとか言いつつ、マフィンも一つ食べちゃったとさ♪^^



今日は月一「おやつの会」。
はつたもの の、おやつを自在に作れるようになろうっ!
という教室です。

今回のテーマ

雑穀を入れたら、ふわふわになる
発酵ケーキの秘密を探る。です。

雑穀粉を入れて作るケーキより
雑穀を入れたものの方が
ふわふわしっとりする気がする?

というわけで

雑穀粉入り生地と
雑穀入り生地を
同じ割合になるように作り

更に
甘味料(米飴)を入れるバージョンと
入れずにレーズンを混ぜるバージョン

つまり
四種類の生地を用意して

さらに
使う型もかえて

八種類のマフィンを作りました。

蒸す
焼く

でも違うから

とにかく色々やってみました。


作業としては
生地を型に入れるだけなので
待ち時間が長い。

その待ち時間の間に
発酵ホットケーキも焼きました。


ホットケーキをランチにしようかも思っていたけれど
やっぱり皆さんバーガーも食べたいというので
甘酒蒸しパンに
バナナcoboクリームを塗って
ポテトサラダをサンド。

甘酒蒸しパンに、ポテトサラダが良く合いました♪

スープは
恋するカボチャのスープ。

ホットケーキは試食程度にして
残りはお持ち帰りに。

発酵種の小麦粉酵母の力で
アレンジはかなり自由。
水分量が変わっても
問題なく美味しく出来るので
どんどん色々作ってもらいたいです。

今日もご参加いただきありがとうございました。



「おやつの会」は会員制。
今は土曜日のこの会だけなので
平日なら別枠設定可能かも。

気になる方は
お問い合わせくださいね。
(はつたものラバーに限ります)


来月は、栗かなぁ〜
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# by hatsutamono | 2018-09-08 15:13 | 教室  

9/8 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角レーズンパン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&くるみベーグル
プチパン
菜種バンズ



今日のおやつは

発泡甘酒タルト(みりん粕タード&豆乳ヨーグルトクリーム)
豆乳泡立てシフォンケーキ、オレンジジャム


甘酒スコーン(プレーン,カレンズ)を作りました


☆自家製coboの豆乳クリームあります(冷蔵発送可)

バナナcoboの豆乳クリーム
トマトcoboの豆乳クリーム
(その他のcoboは受注生産)






*店主のオススメあります*

梅醤番茶

雑穀粉(きび、あわ、ヒエ)の小袋(300g)

オーガニック電話帳(残数2)

あります。


*出店決定*

9/30(日)ビーガングルメ祭り@木場公園*前日準備助っ人さん募集中*

10/13(土)湘南クラフトmarché@藤沢市 フジサワ名店6階

11/4(日)VEGE&FORK MARKET@川崎 麻生環境センター*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*

11/24(土)かわさきパンマルシェ@川崎競輪場*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。


即日発送のセットもあります(ご注文締め切り13時半)。


http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-09-08 10:25 | 今日のメニュー  

9/7 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン(ハーフ)
発泡おからベーグル
ふろふき大根デニッシュ
ブリオッシュ


今日のおやつは

バナナと発酵ケーキ
*甘みは、バナナとりんごジュースとココナッツライスミルクのみです。

カボチャの秋パイ
*美味しい「恋するカボチャ」を柔らかく蒸してつぶし、くるみとレーズンを加えてシンプルなパイ生地で包みました。



米粉のココナッツミルククッキーを作っています


☆自家製coboの豆乳クリームあります(冷蔵発送可)

バナナcoboの豆乳クリーム
トマトcoboの豆乳クリーム
(その他のcoboは受注生産)






*店主のオススメあります*

梅醤番茶

雑穀粉(きび、あわ、ヒエ)の小袋(300g)

オーガニック電話帳(残数2)

あります。


*出店決定*

9/30(日)ビーガングルメ祭り@木場公園*前日準備助っ人さん募集中*

10/13(土)湘南クラフトmarché@藤沢市 フジサワ名店6階

11/4(日)VEGE&FORK MARKET@川崎 麻生環境センター*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*

11/24(土)かわさきパンマルシェ@川崎競輪場*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。


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# by hatsutamono | 2018-09-07 10:44 | 今日のメニュー  

9/6 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角レーズンパン
デニッシュ食パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーンベーグル
くるみとレーズンハード
シナモンカレンズロール
発泡ココナッツライスミルクのロールパン


今日のおやつは

チュロス


キャロブチョコサンド、発泡甘酒ひつじクッキーを作っています


☆自家製coboの豆乳クリームあります(冷蔵発送可)

バナナcoboの豆乳クリーム
トマトcoboの豆乳クリーム
(その他のcoboは受注生産)






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)

梅醤番茶

雑穀粉(きび、あわ、ヒエ)の小袋(300g)

オーガニック電話帳(残数2)

あります。


*出店決定*

9/30(日)ビーガングルメ祭り@木場公園*前日準備助っ人さん募集中*

10/13(土)湘南クラフトmarché@藤沢市 フジサワ名店6階

11/4(日)VEGE&FORK MARKET@川崎 麻生環境センター*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*

11/24(土)かわさきパンマルシェ@川崎競輪場*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。


即日発送のセットもあります(ご注文締め切り13時半)。


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# by hatsutamono | 2018-09-06 10:34 | 今日のメニュー  

9/5 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&杏ベーグル
菜種バンズ
もちあわラタトゥイユデニッシュ
切り干し大根入り甘酒蒸しパン
甘酒蒸しパン
発泡おからロールパン


今日のおやつは


豆乳泡立て米粉のバナナヨーグルトケーキ
*自家製豆乳ヨーグルトを、寒天液で固めて
豆乳泡立てケーキ生地とバナナを重ねました。
甘みは、ほぼバナナのみです。

もちあわラタトゥイユパイ

☆土曜日に冷凍取り置きをご希望された方も
念のため、改めてメールくださいね。


人参ポタージュスープのクッキーを作りました。


☆自家製coboの豆乳クリームあります(冷蔵発送可)

バナナcoboの豆乳クリーム
トマトcoboの豆乳クリーム
(その他のcoboは受注生産)






*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)


梅醤番茶

雑穀粉(きび、あわ、ヒエ)の小袋(300g)

オーガニック電話帳(残数2)

あります。


*出店決定*

9/30(日)ビーガングルメ祭り@木場公園*前日準備助っ人さん募集中*

10/13(土)湘南クラフトmarché@藤沢市 フジサワ名店6階

11/4(日)VEGE&FORK MARKET@川崎 麻生環境センター*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*

11/24(土)かわさきパンマルシェ@川崎競輪場*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。


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# by hatsutamono | 2018-09-05 10:58 | 今日のメニュー  

今週のクッキー と、明日の予告

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イベント明けでも
25種類のクッキーでスタートッ
な今週。

次のイベントまで3週間ちょっと。
小麦粉不使用系を増やせればと
思っていますよ。

緑(薄水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけています。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*



そんな明日は
プレーンなのと、デニッシュの、甘酒の、発泡おからのパンを作ります。
予定通り、残しておいた
おかず系パンを作ります。

おやつは
豆乳泡立てケーキのつもりでしたが
今日の天気にビクビクしながら豆腐を買いに行ったのに
いつもの店、やってませんでした〜T^T
(営業時間が謎な店なのです(^_^;)

なので、どうしようか思案中です
寒天は水に浸して来たので
店にあるもの駆使しようかしら。

明日をお楽しみに。




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クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

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# by hatsutamono | 2018-09-04 17:37 | 今日のメニュー+  

心と体が喜ぶ癒しフェスティバル、終了しました

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屋内だから雨でも安心〜
っていうと
雨が降る、、、?


初参加の
癒しフェスティバル
終了しました。


初めて出店する場所なので
相変わらず
作っていくべき量が分からず
作り過ぎたかなぁと思いながら
むかいましたが

ありがたくも
お馴染みのお客様や
初めてのお客様にお求めいただき
土曜日に作ったパン&おやつは完売致しました。

お求めくださった皆様
ありがとうございました。

気に入っていただけたら
嬉しいです。

またどうぞよろしくお願いいたします。



おかず系が残らず
ガッカリしている
遠方のお取り寄せ利用の皆様は
ご安心ください。
おかず、残してありますから
休み明けに再度作りますよ。

豆乳泡立てケーキも
新たな発見再確認の為
近々また作ります。



さて
次回は30日(日)
木場公園での
ビーガングルメ祭りに出店します。

今回の2〜3倍量を作る予定です。

準備助っ人さん、募集中です。

こちらもよろしくお願いいたします。



いつもありがとうございます

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# by hatsutamono | 2018-09-03 10:36 | イベント出店  

豆乳泡立て米粉のケーキ、二種

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↑豆のように見えるのは、ブルーベリーです
失敗しない豆乳&米粉の組み合わせで
ふんわりしたケーキが出来ました^^

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↑一人でも多くの方にお届けできるよう
薄めに切ったので
「ショートケーキ」と呼ぶにはどうかな?という見た目ですが
(端っこを切り落とせば、もうちょっとマシな見た目になったと思いますが、端っこを切り落とすなんてもったいないからやめました)
新たな技(?)で泡立てたいつもの豆乳と
山梨県産の初使用の米粉。
キメがいい感じに粗く、ふんわりと出来ました。



ちょっと色々あって
違う豆乳と
違う米粉で

同じ豆腐寒天クリームを使って

二種類のケーキを作りました。


色々のおかげで
新たな発見がっ?!

また来週やってみるつもりですが
とりあえず今日は

ブルーベリーをロールケーキに
桃をショートケーキ(?)にしました。

見た目はイマイチですが
かなり美味しく出来ましたので
ぜひ
明日は
浅草の都立産業貿易センターの
癒しフェスティバルにお越しくださいね。

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# by hatsutamono | 2018-09-01 20:02 | 今日のメニュー+  

9/1 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

味噌&くるみベーグル
菜種バンズ
もちあわラタトゥイユデニッシュ
トマト菜種バンズ
切り干し大根入り甘酒蒸しパン
カレンズ入り甘酒蒸しパン
クリーム入りアーモンドクッキーパン
発泡甘酒ロールパン



今日のおやつは

バナナとくるみのケーキ
豆乳泡立てロールケーキ、豆腐寒天クリーム&ブルーベリー

以上は、だいたい出来てます。

これから
桃のムースタルト
もちあわラタトゥイユパイ
豆乳泡立てケーキ
焼きまんじゅう
を、作りますよ

明日は
心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター
です。

今日のメニューが並びますよ。
こちらもよろしくお願いします。


☆自家製coboの豆乳クリームあります(冷蔵発送可)

バナナcoboの豆乳クリーム
トマトcoboの豆乳クリーム
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雑穀粉(きび、あわ、ヒエ)の小袋(300g)

オーガニック電話帳(残数2)

あります。


*出店決定*



9/30(日)ビーガングルメ祭り@木場公園*前日準備助っ人さん募集中*

10/13(土)湘南クラフトmarché@藤沢市 フジサワ名店6階

11/4(日)VEGE&FORK MARKET@川崎 麻生環境センター*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*

11/24(土)かわさきパンマルシェ@川崎競輪場*前日準備、当日売り子助っ人さん募集中*




当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

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ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。


今日は無理ですが、即日発送のセットもあります(ご注文締め切り13時半)。


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