酵母と遊ぼう・1、終了しました
2016年 06月 11日
久しぶりに開催の
酵母と遊ぼう・1
まずは、パン生地の仕込み方を
わたしがやって見せてから
それぞれにも、生地を仕込んでいただき
そのまま、ランチ用に用意しておいた生地を成形。
そして、マフィンを仕込み
たっくさんある、瓶詰めcoboの試飲
今回、これが多かったのか?
話が長かったのか?
ここでランチ用のパンを焼く時間になってしまいました。
パンが焼けたらランチ。
今日のスープは、薄切り玉ねぎcoboを使った
人参とキヌアのスープと
ヒエのタブーリ。
タブーリは、摩り下ろし玉ねぎcoboが入っているものと入っていないものの、食べ比べ。
焼き立てのパンを食べられるのは
このクラスならでは。
堪能頂けたかと思います。
ランチ後は、最初に仕込んだ生地をベーグルに成形。
お二人とも四苦八苦されていましたが
出来上がりは、十分美味しそうです♪
暑い日なので、二次発酵時間はあまりとらず
茹でて焼きました。
茹でる作業が終わった人から
玉ねぎcoboの為の、玉ねぎを摩り下ろし。
多分、うちでしか教えない、ロスのない玉ねぎの摩り下ろし方をご案内。
瓶に詰めた頃に、ベーグルも焼き上がり終了。
いつもより時間がかかってしまいましたが
皆様には満足頂けたようです。
ご参加いただきありがとうございました。
酵母のある生活を、ぜひお楽しみくださいね。
酵母と遊ぼう・1〜3は、夏季のみ開催。
この短い期間をお見逃しなく〜。
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by hatsutamono | 2016-06-11 20:54 | 教室