はつたもの通信

今週の土曜日は、町屋てとてと市に出店します

いつもは火曜日に出す予告ですが
今回は、ギリギリまで悩んでいた為
直前のご案内になりましたm(_ _)m

冷凍取り置き、今回は承ります。
(ただし、数の少ないものは土曜日次第)

準備助っ人さん、今回はいないので
(頼みませんでした。全部一人でやります)
冷凍取り置き以外の取り置きは
なるべくご遠慮ください。


ではメニューをご案内します

＊食事系

もちきびポテトデニッシュ
ひじき煮入り甘酒蒸しパン

味噌&くるみベーグル

人参とキヌアのスープのケークサレ(マフィンもあるかも)


＊おやつ系

甘酒蒸しパン
発泡甘酒ロールパン
みりん粕タードクリームパン
あんパン

バナナサンドケーキ

＊
余力があれば

ブルーベリームースタルト
豆乳泡立てシフォンケーキ

もちきびポテトパイ

＊

あとは、多種類過ぎるクッキーです。


手持ちだし
それも一人かもしれないので
どれだけ持って行けるかわかりませんが
出来る限り頑張りますので

是非、ご来場くださいね

皆様のご来店ご来店を
心よりお待ちしております

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6/21 曇り 今日のメニュー

今日のパンは

真四角パン
真四角レーズンパン
プチパン
いちじくハード
ブロッコリーフォカッチャ

発泡玄米粉の鍋焼き米粉パン
＊発泡した玄米粉の力だけで、米粉を膨らますことが出来ました＼(^o^)／
ひよこ豆粉も入れてみた今回、まだまだ開発途中ではありますが(キメが粗い！)
着地点が見えて来たようです♪
材料は、ざっくり言うと
米粉(状態の異なるもの)
ひよこ豆粉
菜種油
塩 です。




今日のおやつは

豆腐とアーモンドのタルト
＊シンプルなタルト台に、豆腐&杏&粉砕アーモンド&葛粉のフィリングを入れ、アーモンド&米飴&杏漬け紅茶を混ぜて乗せて焼きました。こちらも開発途中。美味しいですが、もっとさっくりした感じにしたいところ。





＊店主のオススメあります＊

セルフオーリングテスター，セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


＊出店決定＊

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋

7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト＊準備助っ人さん緊急募集中＊

9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター

＊

夏季教室の募集始まっています

＊

当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


＊

店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(13時半締め切り)。

今週はイベント出店のため
水〜金の営業で
通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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6/20 雨 今日のメニュー

今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&くるみベーグル
プレーンフォカッチャ
甘酒蒸しパン(大根と干しシイタケ、高野豆腐の煮物)
シナモンカレンズロール
菜種あんパン




今日のおやつは

カレイ焼き(あんこ)
豆乳泡立て米粉のロールケーキ(自家製無糖イチゴジャム)
ブルーベリーみりん粕タードパイ
＊クリームがブチュッと出てしまいましたが、それが焼けた所も美味しいのでお許しを＊
(先週入手そびれた方向けなので少量です)
ヒエタブーリのマフィン


ブルーベリーcoboと豆腐のスコーン&クッキー(配合違います)、うさぎクッキーを作っています


＊店主のオススメあります＊

セルフオーリングテスター，セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


＊出店決定＊

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋

7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト＊準備助っ人さん緊急募集中＊

9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター

＊

夏季教室の募集始まっています

＊

当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


＊

店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

今週はイベント出店のため
水〜金の営業で
通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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今週のクッキーと、予告

23日(土)は
「町屋てとてと市」に出店しますので
今週の店頭販売は、水〜金
通販の発送は、水木のみです。
ご注意くださいね。


出店に向けて(?)
今週もモリモリのクッキーでスタートですが
期限間近のもの、いくつかあります。


＊甘み不使用＊

甘夏coboのスコーン(プレーン，クッキー)
うさぎクッキー
ブルーベリーcoboねこクッキー
グレープフルーツcoboスティックパイ
グレープフルーツcoboクッキー


発泡甘酒ひつじクッキー

ねじねじクッキー(アップルシナモン)
ねじねじクッキー(枝豆味噌)

シンプルクッキー
人参ポタージュクッキー


＊甘酒、米飴使用＊

甘酒スコーン(カレンズ)
さつまいも甘酒スコーン(プレーン，クッキー)
ねじねじクッキー(キャロブ)
ねじねじクッキー(珈琲キャロブ)
ねじねじクッキー(黒ごまきな粉)
ぐるぐるクッキー(あんこ)
玄米珈琲チョコサンド
みつばちの落とし物
桃色ぞうさん

さつまいも甘酒くまビスケット
ハトムギポップ
キャロブナッツクッキー
ココナッツミルククッキー
黒ごまきな粉クッキー

オートミールクッキー(茶)
カシューナッツとオートミールのクッキー
米粉とココナッツミルククッキー
米粉のシナモンクッキー
紫芋と米粉のクッキー




緑ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色ラベル→発泡甘酒
＊小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけています。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。＊



明日のパンは
プレーンなのと、デニッシュのと、甘酒の生地のもの。

おやつはご注文により
豆乳泡立てロールケーキ、カレイ焼き
そして、先週の教室のおかずでマフィンを作りますよ。


お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/


クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

＊土曜日の予告、今回は都合によりなし。
金曜日メニューをチェックしてくださいね。


どうぞよろしくお願い致します。
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おやつの会、終了しました

「おやつの会」という名前の教室
今日も楽しく終了しました

月に一度
テーマを決めて
おやつ作りを覚えていく会。

今月は
米飴のクッキー

まずは
用意しておいた生地を三つに分けて
厚さの違いをみます。

それから
同じ配合で
手順を変えるとどうなるか？
という実験。

頭の中で作ったレシピは
水分量が多く
予定外に、絞り出しクッキーに。

でも、絞り出しクッキーも作りたかったから
ちょうど良かったです^ ^

そして、
それを踏まえて
水分量を減らしつつ
手順を変えて作ったら
やっぱり
水分量が多くなる不思議
(手順って重要です)

それは
久しぶりに登場の
カエルの型で
押し型体験。


そして、
またまたそれらを踏まえて
基本の手順で
ネコの抜き型。


ここまで作ったら
ランチタイム。

今日の菜種バンズバーガーは
リクエストに応えて
秘蔵のブロッコリーバーグ
(我が家の冷凍庫から、持って来ました。前回作った話しをしたら、食べたいっと言われたので、取ってあったのです)
スープは
昨日のスープにカリフラワーを加えたもの。

ランチを食べながら
午後に作る
オリジナル
を、考えてもらい

ランチ後
基本のレシピを参考にした
アレンジクッキーを
それぞれ作ってもらい
終了。

アレンジは
白ごま入りの、手成形クッキー
と
ココアの絞り出しクッキー

どちらも美味しく出来ました♪


作ったクッキーは
全員できっちり分けて
(もちろん、わたしの分もあります♪)
たっぷりのお土産と
レシピを持って帰っていただきました。

また、作れるものが増えちゃいましたね〜。


楽しく復習してくださいね。

ご参加いただきありがとうございました。
来月もお会いしましょうね〜。


おやつの会は会員制
ご希望の方が二名いらっしゃれば
新しく設定いたします。

その他、夏季講座も
まだまだ空きがありますので
ぜひご参加くださいね。

皆様のご参加
お待ちしております。

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6/16 曇り 今日のメニュー

今日のパンは

デニッシュ食パン
発泡おからベーグルベーグル
おかずデニッシュ(ヒエタブーリ)
グレープフルーツcoboバー




今日のおやつは

ブルーベリーみりん粕タードパイ
＊クリームがブチュッと出てしまいましたが、それが焼けた所も美味しいのでお許しを＊



今日は「おやつの会」という教室をおこないながらの営業です。終了予定時間は、3時頃です。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りです。



＊店主のオススメあります＊

セルフオーリングテスター，セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


＊出店決定＊

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト
9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター

＊

夏季教室の募集始まっています

＊

当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


＊

店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今週は無理ですが、即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

来週はイベント出店のため
水〜金の営業で、通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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酵母と遊ぼう、終了しました

初めての、小麦粉酵母。

という「酵母と遊ぼう・１」
終了しました


何とか自分でパンを作りたくて
本を見てやっていたけれど
失敗を重ねて、、、やっと教室に来れました♪

という本当の初めてさんで
マンツーマンだったこともあり
いつもより丁寧にご案内しました。


まずは
プレーンな生地を仕込み

わたしが仕込んだ生地を成形し

酵母の簡単なおやつを仕込み

coboを試食して

玉ねぎcoboを仕込む。


成形したパンが焼けたら
ランチ。

「酵母と遊ぼう・1」定番の
人参とキヌアのスープと
ヒエタブーリ。

普段はたくさん食べるのに
今日はおかわりもせず
満腹になりました♪

ってことで
ランチタイムはサクッと終了
(ココロが満たされると、お腹も満たされるのですよ〜^ ^)


気温が低く日なのに
一次発酵を、なんと
二時間で切り上げましたが

初めてのベーグルの成形も上手に出来て
綺麗に焼きあがりました^ ^

実は現在
店の酵母状況はかなり良いのです。
(りんごジュースが、10日で発泡するくらいですし)


かなりご満足いただいて
二週間後には
「酵母と遊ぼう・２」も受講され
夏中に、全部やりたいとのこと。

みっちり詰めていらしたら
色々忘れることなく
マスター出来そうですね。

ご参加いただきありがとうございます
次回も楽しくやりましょう。


＊
はつたもの講座・夏
土曜日はかなり空いています。
(お知らせブログをチェックしてくださいね)

皆様のご参加を、お待ちしております。

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6/15 雨 今日のメニュー

今日のパンは

玉ねぎ粉&黒胡椒入りデニッシュ食パン
生姜甘酒オレンジベーグル
＊今回はオレンジじゃなくグレープフルーツcoboの皮使用です＊
玉ねぎ粉入り菜種バンズ
もちあわココナッツパン
＊炊いたもちあわと、ココナッツミルク(パウダー)を入れた、柔らかめなパンです。何年ぶりかに作りました〜＊
あんパン




今日のおやつは

豆乳泡立て米粉のシュークリーム
＊みりん粕入り豆腐ポンセンクリーム入り。ほぼアイス最中。冷凍庫にてお待ちしております＊



今日は「酵母と遊ぼう・１」をおこないながらの営業です。終了予定時間は、3時。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りのです。



＊店主のオススメあります＊

セルフオーリングテスター，セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


＊出店決定＊

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト
9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター

＊

夏季教室の募集始まっています

＊

当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


＊

店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今週は無理ですが、即日発送のセットもあります(14時締め切り)。


http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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豆乳泡立て米粉のシュークリーム

シュークリームと呼んでいいかは謎ですが

豆乳の泡を消す米粉を使って
コーンミールを加えて焼いた生地に

みりん粕と甘酒を入れた
豆腐ポンセンクリームを入れて

冷凍した


ほぼアイス最中 な
シュークリームです。


豆乳の泡を消す米粉は
5キロ買いしたものだから

クリームを変えて
夏はしょっちゅう作るカモ。。。




半解凍くらいで
お召し上がりくださいね。

一個１８０円也
(大きく出来ちゃったものは200円です)

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6/14 曇り 今日のメニュー

今日のパンは

真四角パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
菜種バンズ
プチパン
杏ハード
発泡甘酒のロールパン



今日のおやつは

チュロス(?)
＊バニララムの方が、チュロスっぽいです。




グレープフルーツcoboクッキー、紫芋と米粉のクッキーを作っています



＊店主のオススメあります＊

セルフオーリングテスター，セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


＊出店決定＊

6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト

＊

夏季教室の募集始まっています

＊

当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


＊

店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

今週は教室開催の為、発送は水木のみです。ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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