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おかげさまで、12周年を迎えられました

2010年の10月5日にオープンして
なんと
12年経ちました!
わー、びっくり。
おかげさまで、12周年を迎えられました_a0323071_17584419.jpg
↑2010年のオープン時の写真
ショーケースの中に並べられるものが少なくて
cobo瓶を置いていたのですよね
今や、クッキーがいっぱいで置く場所なかったりするのにね。


12年前のこの日のメニューを見ると、すごく少なくて
びっくりしますが
初期は、さほどレシピもなく
「こんなに少ないレパートリーで大丈夫だろうか?」と思ったものです。

毎日同じパンを数種類
異なるパンをちょっと。
なんと初期は
毎日キッシュを焼いていたのです。

おやつも日替わりで作っていましたが
さほど売れないから
毎日は作らなくていいか。と思ったり
おやつ目当ての方もいらっしゃるから
やっぱり
毎日何かしら作らねば。と思ったり
試行錯誤、手探りで続けてきた12年です。

オープン当初から変わらず
動物性食品、一切の砂糖を使わない
カラダにも
ココロにも
負担をかけない
罪悪感を覚えないパンとおやつを作り
さまざまなNG食材のご希望にお応えすべく
新作を作り続けた12年でもあります。
そして
初期に思った「レパートリーの少なさ」も
懸念にすぎず
いまだ、新作を作り続けています。

アイディアが枯れたらやめるかもしれない。
と思っていたけれど
いまだ枯れることなく
どこからか湧いてくる料理熱と食べたい気持ち。
まだまだ続けるつもりですので

ぜひ、これからも
ご愛顧くださいませ。

お客さまからの
「おいしい」の声がわたしのエネルギー源。
食べてくれる方の嬉しそうな顔を想像しながら
パンもおやつも作っています
(たとえお顔を知らなくても)

ご感想もお寄せいただけたら
大変喜びますので
どうぞよろしくお願いいたします。



毎回、芸がありませんが
今年も「クッキーくじ」をご用意して
皆さまのご来店、ご利用をお待ちしています
いつもありがとうございます

# by hatsutamono | 2022-10-05 01:32 | 日記・エッセイ・コラム  

お彼岸おはぎのお知らせ

今年は店舗の賃貸契約更新や
保健所の営業許可の更新や
壊れた設備の修理などでバタバタしており
ご案内が遅くなってしまいましたが

間もなく、秋のお彼岸ですね。

昨年3月は雑穀おはぎ
9月は変則おはぎ
今年の3月は黒米つぶつぶおはぎにしたので
今回は、雑穀もちもちおはぎです。

いつ作ろうかな~とカレンダーと相談しまして
秋分の日の23日(金)に作ることにしました
3月は平日金曜日でしたが
今回は祝日金曜日。売れ残ったら翌土曜日にも販売出来ますしね。

とはいえ、前回から少し小ぶりになった
我が家の土鍋なので
たくさんは作れません。
ご予約はいつも通り
お一人様2セットにさせていただきます。
 
今回も
あんこで包んだもの
あんこを包んできな粉をまぶしたもの
黒ゴマあんこを包んで、ごま塩をまぶしたもの

3個セット。ばら売り不可です。

最近またまたポカミスを増産しているボッチ店主なので
複雑さを回避するため
ごまがいらない
とか
きなこにあんこはいらない
という方には
それらを除いた2個セットとさせていただきます。

何セット作れるか謎なので
ご予約はお早めに。

おはぎを作るのは手間がかかるため
当日のパンは少な目です。

当日の冷蔵発送も、内容によっては可能ですが
混乱を避けるため
冷凍取り置きをご希望いただければ
助かります。

しつこいようですが 
おひとり様2セットまで。
余裕があれば追加でお求めいただけますが
ご予約数を見て、作成量を決めますので
余裕はあるか謎です。
(3こセットなので、作成可能セット数がおのずと減るのです)
 
メールでご注文いただく際は
件名に
「おはぎの注文」と書いてくださいね。
お届け先の情報や、お支払方法もお忘れなく。


通販カートをご利用いただく場合は
「金額は自分次第~」に
個数60 と入れると、1セット分600円になります。
冷蔵便をご指定下さい
(冷凍はヤマトのみ対応。価格は変わりませんから冷蔵便を選択、コメント欄に記入のこと)。

ご予約はお早めに。
暫定予定数量になりましたら、受付を終了しますのでご注意くださいね。
宜しくお願いいたします。


いつもありがとうございます。


# by hatsutamono | 2022-09-12 18:03 | お知らせ  

夏のお知らせ

夏のお知らせ_a0323071_16321946.jpg
あっという間に梅雨が終わり
(そもそもあったのか?という感じでしたね。地域によっては)
夏が来ましたね。

みなさま、早夏バテしていませんか?
水分は必要ですが
ごくごくがーっと飲むのではなく
ぜひ
ちびちびと
こまめに水を飲むようにしてくださいね。
ミネラル豊富な自然塩もお忘れなく。
 
さて
パン屋にとって厳しい夏ですが
当店は
毎年恒例
作成量をぐんっと減らして
地味~に通常営業です
長期の夏休みは取らず
7月20日のみ、臨時休業いたしますので
宜しくお願いいたします。

カレンダーの「教室可能日」としている日は
古代文字書道の会
でも
酵母と遊ぼう(という名前のパン教室)
でも
その他、単発の教室でも
受けたい方が内容を決める
いつものスタイルで
教室開催が可能です。
何もしなくても暑い夏ですが
何かしても暑いなら
何かした方が
気が紛れて良いかもしれません。
どうぞご参加くださいませ

そして
ちょっと先ですが
8月13日(土)は
神楽坂みらくる
にて
みらくるマルシェ
出店します

「発酵しょうが」のお話会と
パン&おやつの販売会
普段は販売しない
発酵しょうがの販売も予定していますし
お話会においでくださいましたら
試食もあります
(参加費、入場料ともに無料です)

お話会は予約制になります
(みらくるのサイトにて受付)

販売会は予約不要です

神楽坂みらくるは
さまざまな健康器具、測定器などがあるので
ついでにいろいろ受けられると良いかも
(お試しメタトロンとか。自分に合う食べ物などが知りたい人は特におすすめ)
お盆真っ盛りで真夏な日ですが
ぜひ
こちらのイベントにも足をお運びくださいませね

もちろん
水曜日~土曜日は
普段とかわらず
皆さまのお越しと
ご注文をお待ちしておりますので
どうぞよろしくお願いいたします

いつもありがとうございます


# by hatsutamono | 2022-06-29 16:44 | お知らせ  

4/29,30「VEGAN / PLANTBASED EXPO 2021 in プリンスホテル」に出店します

気温の低い日もありますが
春めいてきましたね。
街を歩けば、春の花が咲き乱れ
楽しい気持ちにさせてくれますね。

さて、いまだ世の中はざわざわとしていますし
正直、ものすごく悩んだのですが
4月29、30日に
品川プリンスホテルで開催される
「VEGAN / PLANTBASED EXPO 2021 」に出店することにいたしました

ビーガングルメ祭り系のイベントです。

約二年ぶりの出店なのに
二日間連続開催イベントに出店とか
かなり無謀ではありますが

一日目は、パンを重点的に
二日目は(パン生地を仕込む余裕がないだろうという理由もあり)
小麦粉不使用シリーズを重点的に作っていこうと思っています。

もちろん
クッキーてんこ盛りで!

そして
準備助っ人さん&当日販売助っ人さんを
熱烈募集いたします。
準備を手伝っていただけたら
安心して、ざくざく焼き続けられるし
(袋詰め~ラベル貼りがけっこうな手間なのです)
半徹&完徹でのぞむイベント出店時は
頭も体もぼんやりしているであろうから
販売助っ人さんが頼りです。

12年も店をやっているのに
相変わらず、薄利少売ですので
(昨年度は久しぶりに損失計上になってしまったし)
時給は出せませんが
ランチと
冷凍庫にあるパン&おやつのお土産(つまり現物支給)とか
品物をお求めの際は割引あり。とか
そんなお礼となりますが
お力を貸していただけますよう
お願いいたします。

なお
販売助っ人さんは
お客様に品物について質問された時に
「食べたことないから分からない」としか
答えられない方はご遠慮くださいませ。
「はつたものファン」な方の助けを求めています。
どうぞよろしくお願いいたします。




# by hatsutamono | 2022-03-21 15:28 | イベント出店  

3月のお知らせ~お彼岸おはぎ~

3月のお知らせ~お彼岸おはぎ~_a0323071_11522420.jpg
あっという間に3月ですね
気温はまだちょっと低いものの
日差しが和らぎ、春を感じさせてくれます
(鼻もむずむずしますね。。。)

そんな3月といえば
「お彼岸おはぎ」です

昨年3月は雑穀おはぎ
9月は変則おはぎにしたので
今回は
黒米つぶつぶおはぎにします。

いつ作ろうかな~とカレンダーと相談しまして
彼岸入りの18日(金)に作ることにしました
 
今回も
あんこで包んだもの
あんこを包んできな粉をまぶしたもの
黒ゴマあんこを包んで、ごま塩をまぶしたもの

3個セットとしますが

昨年末、うちの土鍋が割れてしまい
買い直したら、ちょっと小さいサイズになってしまったため
あまりたくさん作れません。
その為
ごまがいらない
とか
きなこにあんこはいらない
という方には
それらを除いた2個セットとさせていただきます。

(ボケの店主なので複雑さを回避したいのです)

何セット作れるか謎なので
ご予約はお早めに。

おはぎを作るのは手間がかかるため
当日のパンは少な目です。

当日の冷蔵発送も、内容によっては可能ですが
混乱を避けるため
冷凍取り置きをご希望いただければ
助かります。
 
おひとり様2セットまで。
余裕があれば追加でお求めいただけますが
ご予約数を見て、作成量を決めますので
余裕はあるか謎です。
(3こセットなので、作成可能セット数がおのずと減るのです)
 
メールでご注文いただく際は
件名に
「おはぎの注文」と書いてくださいね。
お届け先の情報や、お支払方法もお忘れなく。

通販カートをご利用いただく場合は
「金額は自分次第~」
個数60 と入れると、1セット分600円になります。
冷蔵便をご指定下さい
(冷凍はヤマトのみ対応。価格は変わりませんから冷蔵便を選択、コメント欄に記入のこと)。

ご予約はお早めに。
暫定予定数量になりましたら、受付を終了しますのでご注意くださいね。
宜しくお願いいたします。


いつもありがとうございます。



# by hatsutamono | 2022-03-01 18:05 | お知らせ