今週の土曜日は、町屋てとてと市に出店します

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いつもは火曜日に出す予告ですが
今回は、ギリギリまで悩んでいた為
直前のご案内になりましたm(_ _)m

冷凍取り置き、今回は承ります。
(ただし、数の少ないものは土曜日次第)

準備助っ人さん、今回はいないので
(頼みませんでした。全部一人でやります)
冷凍取り置き以外の取り置きは
なるべくご遠慮ください。


ではメニューをご案内します

*食事系

もちきびポテトデニッシュ
ひじき煮入り甘酒蒸しパン

味噌&くるみベーグル

人参とキヌアのスープのケークサレ(マフィンもあるかも)


*おやつ系

甘酒蒸しパン
発泡甘酒ロールパン
みりん粕タードクリームパン
あんパン

バナナサンドケーキ


余力があれば

ブルーベリームースタルト
豆乳泡立てシフォンケーキ

もちきびポテトパイ



あとは、多種類過ぎるクッキーです。


手持ちだし
それも一人かもしれないので
どれだけ持って行けるかわかりませんが
出来る限り頑張りますので

是非、ご来場くださいね

皆様のご来店ご来店を
心よりお待ちしております

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# by hatsutamono | 2018-06-21 20:00 | 今日のメニュー  

6/21 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
真四角レーズンパン
プチパン
いちじくハード
ブロッコリーフォカッチャ

発泡玄米粉の鍋焼き米粉パン
*発泡した玄米粉の力だけで、米粉を膨らますことが出来ました\(^o^)/
ひよこ豆粉も入れてみた今回、まだまだ開発途中ではありますが(キメが粗い!)
着地点が見えて来たようです♪
材料は、ざっくり言うと
米粉(状態の異なるもの)
ひよこ豆粉
菜種油
塩 です。




今日のおやつは

豆腐とアーモンドのタルト
*シンプルなタルト台に、豆腐&杏&粉砕アーモンド&葛粉のフィリングを入れ、アーモンド&米飴&杏漬け紅茶を混ぜて乗せて焼きました。こちらも開発途中。美味しいですが、もっとさっくりした感じにしたいところ。





*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋

7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト*準備助っ人さん緊急募集中*

9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター



夏季教室の募集始まっています



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(13時半締め切り)。

今週はイベント出店のため
水〜金の営業で
通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2018-06-21 10:47 | 今日のメニュー  

6/20 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&くるみベーグル
プレーンフォカッチャ
甘酒蒸しパン(大根と干しシイタケ、高野豆腐の煮物)
シナモンカレンズロール
菜種あんパン




今日のおやつは

カレイ焼き(あんこ)
豆乳泡立て米粉のロールケーキ(自家製無糖イチゴジャム)
ブルーベリーみりん粕タードパイ
*クリームがブチュッと出てしまいましたが、それが焼けた所も美味しいのでお許しを*
(先週入手そびれた方向けなので少量です)
ヒエタブーリのマフィン


ブルーベリーcoboと豆腐のスコーン&クッキー(配合違います)、うさぎクッキーを作っています


*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋

7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト*準備助っ人さん緊急募集中*

9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター



夏季教室の募集始まっています



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

今週はイベント出店のため
水〜金の営業で
通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-06-20 10:20 | 今日のメニュー  

今週のクッキーと、予告

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23日(土)は
「町屋てとてと市」に出店しますので
今週の店頭販売は、水〜金
通販の発送は、水木のみです。
ご注意くださいね。


出店に向けて(?)
今週もモリモリのクッキーでスタートですが
期限間近のもの、いくつかあります。


*甘み不使用*

甘夏coboのスコーン(プレーン,クッキー)
うさぎクッキー
ブルーベリーcoboねこクッキー
グレープフルーツcoboスティックパイ
グレープフルーツcoboクッキー


発泡甘酒ひつじクッキー

ねじねじクッキー(アップルシナモン)
ねじねじクッキー(枝豆味噌)

シンプルクッキー
人参ポタージュクッキー


*甘酒、米飴使用*

甘酒スコーン(カレンズ)
さつまいも甘酒スコーン(プレーン,クッキー)
ねじねじクッキー(キャロブ)
ねじねじクッキー(珈琲キャロブ)
ねじねじクッキー(黒ごまきな粉)
ぐるぐるクッキー(あんこ)
玄米珈琲チョコサンド
みつばちの落とし物
桃色ぞうさん

さつまいも甘酒くまビスケット
ハトムギポップ
キャロブナッツクッキー
ココナッツミルククッキー
黒ごまきな粉クッキー

オートミールクッキー(茶)
カシューナッツとオートミールのクッキー
米粉とココナッツミルククッキー
米粉のシナモンクッキー
紫芋と米粉のクッキー




緑ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけています。写真では分かりにくいですが、枠の太さでさらなる違いを現しています。*



明日のパンは
プレーンなのと、デニッシュのと、甘酒の生地のもの。

おやつはご注文により
豆乳泡立てロールケーキ、カレイ焼き
そして、先週の教室のおかずでマフィンを作りますよ。


お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/


クッキーセットや
パン&日替わりおやつを含めたセットもあります

*土曜日の予告、今回は都合によりなし。
金曜日メニューをチェックしてくださいね。


どうぞよろしくお願い致します。
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# by hatsutamono | 2018-06-19 18:52 | 今日のメニュー  

おやつの会、終了しました

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「おやつの会」という名前の教室
今日も楽しく終了しました

月に一度
テーマを決めて
おやつ作りを覚えていく会。

今月は
米飴のクッキー

まずは
用意しておいた生地を三つに分けて
厚さの違いをみます。

それから
同じ配合で
手順を変えるとどうなるか?
という実験。

頭の中で作ったレシピは
水分量が多く
予定外に、絞り出しクッキーに。

でも、絞り出しクッキーも作りたかったから
ちょうど良かったです^ ^

そして、
それを踏まえて
水分量を減らしつつ
手順を変えて作ったら
やっぱり
水分量が多くなる不思議
(手順って重要です)

それは
久しぶりに登場の
カエルの型で
押し型体験。


そして、
またまたそれらを踏まえて
基本の手順で
ネコの抜き型。


ここまで作ったら
ランチタイム。

今日の菜種バンズバーガーは
リクエストに応えて
秘蔵のブロッコリーバーグ
(我が家の冷凍庫から、持って来ました。前回作った話しをしたら、食べたいっと言われたので、取ってあったのです)
スープは
昨日のスープにカリフラワーを加えたもの。

ランチを食べながら
午後に作る
オリジナル
を、考えてもらい

ランチ後
基本のレシピを参考にした
アレンジクッキーを
それぞれ作ってもらい
終了。

アレンジは
白ごま入りの、手成形クッキー

ココアの絞り出しクッキー

どちらも美味しく出来ました♪


作ったクッキーは
全員できっちり分けて
(もちろん、わたしの分もあります♪)
たっぷりのお土産と
レシピを持って帰っていただきました。

また、作れるものが増えちゃいましたね〜。


楽しく復習してくださいね。

ご参加いただきありがとうございました。
来月もお会いしましょうね〜。


おやつの会は会員制
ご希望の方が二名いらっしゃれば
新しく設定いたします。

その他、夏季講座も
まだまだ空きがありますので
ぜひご参加くださいね。

皆様のご参加
お待ちしております。

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# by hatsutamono | 2018-06-16 17:04 | 今日のメニュー  

6/16 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
発泡おからベーグルベーグル
おかずデニッシュ(ヒエタブーリ)
グレープフルーツcoboバー




今日のおやつは

ブルーベリーみりん粕タードパイ
*クリームがブチュッと出てしまいましたが、それが焼けた所も美味しいのでお許しを*



今日は「おやつの会」という教室をおこないながらの営業です。終了予定時間は、3時頃です。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りです。



*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト
9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター



夏季教室の募集始まっています



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今週は無理ですが、即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

来週はイベント出店のため
水〜金の営業で、通販の発送は水木のみです。
ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2018-06-16 09:56 | 今日のメニュー  

酵母と遊ぼう、終了しました

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初めての、小麦粉酵母。

という「酵母と遊ぼう・1」
終了しました


何とか自分でパンを作りたくて
本を見てやっていたけれど
失敗を重ねて、、、やっと教室に来れました♪

という本当の初めてさんで
マンツーマンだったこともあり
いつもより丁寧にご案内しました。


まずは
プレーンな生地を仕込み

わたしが仕込んだ生地を成形し

酵母の簡単なおやつを仕込み

coboを試食して

玉ねぎcoboを仕込む。


成形したパンが焼けたら
ランチ。

「酵母と遊ぼう・1」定番の
人参とキヌアのスープと
ヒエタブーリ。

普段はたくさん食べるのに
今日はおかわりもせず
満腹になりました♪

ってことで
ランチタイムはサクッと終了
(ココロが満たされると、お腹も満たされるのですよ〜^ ^)


気温が低く日なのに
一次発酵を、なんと
二時間で切り上げましたが

初めてのベーグルの成形も上手に出来て
綺麗に焼きあがりました^ ^

実は現在
店の酵母状況はかなり良いのです。
(りんごジュースが、10日で発泡するくらいですし)


かなりご満足いただいて
二週間後には
「酵母と遊ぼう・2」も受講され
夏中に、全部やりたいとのこと。

みっちり詰めていらしたら
色々忘れることなく
マスター出来そうですね。

ご参加いただきありがとうございます
次回も楽しくやりましょう。



はつたもの講座・夏
土曜日はかなり空いています。
(お知らせブログをチェックしてくださいね)

皆様のご参加を、お待ちしております。

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# by hatsutamono | 2018-06-15 15:14 | 今日のメニュー  

6/15 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

玉ねぎ粉&黒胡椒入りデニッシュ食パン
生姜甘酒オレンジベーグル
*今回はオレンジじゃなくグレープフルーツcoboの皮使用です*
玉ねぎ粉入り菜種バンズ
もちあわココナッツパン
*炊いたもちあわと、ココナッツミルク(パウダー)を入れた、柔らかめなパンです。何年ぶりかに作りました〜*
あんパン




今日のおやつは

豆乳泡立て米粉のシュークリーム
*みりん粕入り豆腐ポンセンクリーム入り。ほぼアイス最中。冷凍庫にてお待ちしております*



今日は「酵母と遊ぼう・1」をおこないながらの営業です。終了予定時間は、3時。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りのです。



*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

6/23(土)町屋てとてと市@ムーブ町屋
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト
9/2(日)心と体が喜ぶ癒しフェスティバル@浅草 産業貿易センター



夏季教室の募集始まっています



当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

通販のご注文は、専用ページからお願いします。
逃したくない品が、日々出て来て悩み過ぎている方は
ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

今週は無理ですが、即日発送のセットもあります(14時締め切り)。


http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-06-15 10:07 | 今日のメニュー  

豆乳泡立て米粉のシュークリーム

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シュークリームと呼んでいいかは謎ですが

豆乳の泡を消す米粉を使って
コーンミールを加えて焼いた生地に

みりん粕と甘酒を入れた
豆腐ポンセンクリームを入れて

冷凍した


ほぼアイス最中 な
シュークリームです。


豆乳の泡を消す米粉は
5キロ買いしたものだから

クリームを変えて
夏はしょっちゅう作るカモ。。。




半解凍くらいで
お召し上がりくださいね。

一個180円也
(大きく出来ちゃったものは200円です)

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# by hatsutamono | 2018-06-15 09:51 | 今日のメニュー  

6/14 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
菜種バンズ
プチパン
杏ハード
発泡甘酒のロールパン



今日のおやつは

チュロス(?)
*バニララムの方が、チュロスっぽいです。




グレープフルーツcoboクッキー、紫芋と米粉のクッキーを作っています



*店主のオススメあります*

セルフオーリングテスター,セルフォ(消費税サービス無し。但し、使い方指導有り)
みりん粕(新入荷。小分け量り売り対応。冷蔵便なら発送可能です)
梅醤番茶
雑穀粉(ひえ、あわ、きび)の小袋(300g)
オーガニック電話帳(残数2)
あります。


*出店決定*

6/23(土)町屋てとてと市
7/8(日)HandMadeInJapan@東京ビッグサイト



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当店のパン&おやつは全てヴィーガン仕様。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖、もちろん添加物も不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




店頭販売の他、通販もあります。

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ぜひ、冷凍取り置きをご利用くださいね。
後で「また作って」と言われても、お応え出来ない事も多いですよ。

即日発送のセットもあります(14時締め切り)。

今週は教室開催の為、発送は水木のみです。ご注意くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2018-06-14 10:39 | 今日のメニュー