おかげさまで、12周年を迎えられました
2022年 10月 05日
なんと
12年経ちました!
わー、びっくり。

ショーケースの中に並べられるものが少なくて
cobo瓶を置いていたのですよね
今や、クッキーがいっぱいで置く場所なかったりするのにね。
12年前のこの日のメニューを見ると、すごく少なくて
びっくりしますが
初期は、さほどレシピもなく
「こんなに少ないレパートリーで大丈夫だろうか?」と思ったものです。
毎日同じパンを数種類
異なるパンをちょっと。
なんと初期は
毎日キッシュを焼いていたのです。
おやつも日替わりで作っていましたが
さほど売れないから
毎日は作らなくていいか。と思ったり
おやつ目当ての方もいらっしゃるから
やっぱり
毎日何かしら作らねば。と思ったり
試行錯誤、手探りで続けてきた12年です。
オープン当初から変わらず
動物性食品、一切の砂糖を使わない
カラダにも
ココロにも
負担をかけない
罪悪感を覚えないパンとおやつを作り
さまざまなNG食材のご希望にお応えすべく
新作を作り続けた12年でもあります。
そして
初期に思った「レパートリーの少なさ」も
懸念にすぎず
いまだ、新作を作り続けています。
アイディアが枯れたらやめるかもしれない。
と思っていたけれど
いまだ枯れることなく
どこからか湧いてくる料理熱と食べたい気持ち。
まだまだ続けるつもりですので
ぜひ、これからも
ご愛顧くださいませ。
お客さまからの
「おいしい」の声がわたしのエネルギー源。
食べてくれる方の嬉しそうな顔を想像しながら
パンもおやつも作っています
(たとえお顔を知らなくても)
ご感想もお寄せいただけたら
大変喜びますので
どうぞよろしくお願いいたします。
*
毎回、芸がありませんが
今年も「クッキーくじ」をご用意して
皆さまのご来店、ご利用をお待ちしています
いつもありがとうございます
# by hatsutamono | 2022-10-05 01:32 | 日記・エッセイ・コラム