あけましておめでとうございます

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2018年になりました。

あけましておめでとうございます

今年の年賀状には
古代文字を三種類
書いてみました

ホメミ文字と
むすび文字と
龍体文字です。


そして
数人のお客様には
お名前と
ありがとう
を、合う色を探して書きました。


良いエネルギー溢れる年になりますようにと
願いを込めました。


今年は、今迄以上に
自分に出来ることを
さらりとやって行きたいです
どうぞよろしくお願いします。


皆様にとって
良い一年になりますように。



年明けは
10日からの営業です。

皆様のお越しをお待ちしております
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# by hatsutamono | 2018-01-01 21:35 | 今日のメニュー  

今年の営業は、終了しました

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(写真は、ひっそりと作っていた
フルオーダーのクッキーデコケーキ)


2017年の営業は
昨日29日で終了しました。

今年もご愛顧いただき
ありがとうございました。


粉の生産中止を受けて

2年後に店をやめるかもよ?

と書いたら
温かい励ましのメッセージをたくさんいただけたり
お届けの品のご感想も
それまでより多くいただけるようになり
(まだ返事を全部書けていませんがm(_ _)m)
とても励まされました。


いつもすっかり忘れていますが
毎年12月は注文が増えて
年内いっぱい、毎日がイベント直前のような慌ただしさで
ろくに休憩も取らず
(食事も取らず(^_^;)。
ずーっと走っているような状態で
ポカミスもしたりして
ご迷惑をおかけしたかもしれません。


一人でやる仕事量ではないらしいので
ご容赦願いたいと思うこともありますが
そこに甘えないで
許容量をいつも少し越えたいと
頑張っています。


来年は
小麦粉も米粉も探さないといけませんので
良い情報をお持ちの方は
ぜひ、教えてくださいね。


年明けの営業は
ちょっと遅い10日(水)からとなりますが

皆様のご利用をお待ちしています。

良い年をお迎えくださいね。




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# by hatsutamono | 2017-12-30 09:46 | 今日のメニュー  

12/29 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
デニッシュ食パン
プレーンベーグル
ブルーベリーcoboベーグル
菜種バンズ
ねぎ焼きパン
フルーツムースのクリームパン
アーモンドクッキーパン(いつもの生地と、ちょっと違います)
謎の柿のロールパン(酵母は使っていません。でもふっくら♪)


今日のおやつは

ラムフルーツケーキ
シュトーレン
(ご予約分以上に作ってしまったので、まだあります)

昨日作った焼きまんじゅうも、まだいっぱいあります。


マヤナッツときな粉のクッキー、オートミールとマヤナッツのクッキーを作っています
昨日、カボチャ甘酒ぼうろ、カボチャ甘酒と米粉のクッキー(レシピ改訂)、米粉のシナモンクッキーを作りました。




今年は、本日29日(金)17時までの営業で
年明けは10日からとなりますので
長い冬休みの間のおやつのお求め忘れのないように
ご注意くださいね。

閉店に間に合わないよ〜って方は
掃除中にいらしていただいても大丈夫です。
灯りがついていれば、まだ店におりますので
ご遠慮なく駆け込んで来てくださいね。



当店のパン&おやつ全てヴィーガン。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




年内の通販のご注文は、もう受けられませんが
店頭販売は通常通りです。
(梱包が間に合いませんっ!)


年明けの発送は、10日以降ですが
クッキーの在庫がかなり少ないので
日にちに余裕を持ってご注文くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-12-29 10:50 | 今日のメニュー  

12/28 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

白ごまベーグル
おやつスティック
カレンズ入り甘酒蒸しパン
さつまいもデニッシュロール
(他にも色々作りましたが、行き先が決まっております)


今日のおやつは

焼きまんじゅう


カボチャ甘酒ぼうろ等、小麦粉不使用のクッキーを作っています




今週は、29日(金)17時までの営業で
年明けは10日からとなりますので
長い冬休みの間のおやつのお求め忘れのないように
ご注意くださいね。




当店のパン&おやつ全てヴィーガン。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




年内の通販のご注文は、もう受けられませんが
店頭販売は通常通りです。
(梱包が間に合いませんっ!)


年明けの発送は、10日以降ですが
クッキーの在庫がかなり少ないので
日にちに余裕を持ってご注文くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-12-28 10:46 | 今日のメニュー  

12/27 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは(まだ焼き上がっていませんが)

真四角パン
真四角レーズンパン
デニッシュ食パン
プレーン&杏ベーグル
味噌&くるみベーグル
菜種バンズ
ブロッコリーのフォカッチャ
ココナッツあんロール


今日のおやつは

フルーツムースタルト
カボチャ甘酒マフィン

甘酒スコーン(プレーン,カレンズ入り)、紫芋と米粉のクッキーを作っています




今週は、29日(金)17時までの営業で
年明けは10日からとなりますので
長い冬休みの間のおやつのお求め忘れのないように
ご注意くださいね。




当店のパン&おやつ全てヴィーガン。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。

パン&おやつの即日発送セットもあります。
(10月から送料値上がりしました)


年内発送のご予約は、もう無理みたいですが
29日発送、あと1〜2件なら
なんとかなるかも(ならないかも(^_^;)。

ご相談くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-12-27 10:45 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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なんとか19種類でスタートの今週
(発泡甘酒スティックパイ、写真に入れ忘れ)

ショーケースの中に、2〜3袋ずつ並べて
残りはクッキー箱の中ですが
二箱分しかありませんっ!

今年の営業はあと三日ですが
氣にせず
毎日せっせとクッキーも作りますよ。

明日は甘酒スコーンと
紫芋と米粉のクッキー等を作ります。


緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*



明日は
プレーンなのと、デニッシュのと、ブロッコリーの、味噌の、ココナッツの生地のパンを作ります。

おやつは
カボチャ甘酒のと、無発酵の何か(悩み中)です。


お求めは、店頭をご利用くださいね。

年内お届けは、もう厳しそうですが
どうしてもっ!って方は
ご相談くださいね。


今年は29日の17時まで
来年は10日からの営業となります。

どうぞよろしくお願い致します。

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# by hatsutamono | 2017-12-26 17:33 | 今日のメニュー  

楽しいcobo倶楽部3rd、終了しました

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先週も、昨日もおこなった
楽しいcobo倶楽部。
一年目の仕込み日だから
写真を撮ることもなく。。。
(たんに忘れてただけですが(^_^;)

今日は、三年目(実際には四年目)なので
難易度の高い、真四角パンを作ります。

作りますって言っても
生地は自分で仕込み
それを店で焼くだけ。

coboの見極めと
生地の出来が
仕上がりに影響するから
coboと仲良くなっていないと難しく

そしてまた
昨今の素材の力の問題もあり
cobo生活が長くてもなかなか難しく
真四角になるかドキドキの〜


残念ながら
参加者さんのは四角くならず。
でもなんとか膨らんで
思ったより、ういろう状態も少なかったです。

ロールパンも作って
わたしのと食べ比べたら
見た目も味も、全然違い
素材の味の影響を強く感じました。

coboの世界は深くて難しくて面白いねって
なりました。
難しいから楽しいのですよね〜。


待ち時間が長いし
この方は
パン焼き鍋を貸してくださっている方なので
米粉パンも作ってお見せしました。

美味しく出来て喜ばれたので
返して欲しくなった?と聞いたら

いらない。
どんどん作って食べさせて。

だそうです^ ^

適した米粉を見つけたら
自家製酵母で作りたい。
今日のは白神こだま酵母。
教えてもらったレシピを
さらにアレンジして、手間を減らしましたが
うまく行きました。

米粉問題は
小麦粉問題と同じくらい
重要ですよ。


みかんcoboのロールパンは
デモ用の残りを販売していますので
よろしければ
お求めくださいね。
美味し〜い♪みかんのパンですよ。



楽しいcobo倶楽部 3rdは
これにていったん終了。
新たな悩みが出たら対応します
と、しました。

一年目の倶楽部は
空きがあるようなないような。


冬季講座の募集も始まっています。
近日中に、状況をアップしますが
ご希望の方は早めにお申し込みくださいね。


皆様のご参加をお待ちしています。
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# by hatsutamono | 2017-12-23 16:22 | 教室  

12/23 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
柿coboベーグル
菜種バンズ
カボチャデニッシュロール
甘酒蒸しパン(レーズン入り)


今日のおやつは

アップルパイ
焼きまんじゅう


みかんcoboスコーンを作っています




今日も
「楽しいcobo倶楽部」をおこないながらの営業です。

ご予約のない発送は出来ませんが
店頭販売は通常通りです。




当店のパン&おやつ全てヴィーガン。
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。

今日は無理ですが
パン&おやつの即日発送セットもあります。
(10月から送料値上がりしました)


年内発送のご予約は、もう無理みたいです。
クッキーセットなら可能かな。
どうしてもって方はご相談くださいね。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-12-23 10:30 | 今日のメニュー  

12/22 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
おからプレーンベーグル
菜種バンズ
さつまいもハード
さつまいも甘酒蒸しパン(プレーン、干し芋入り)


今日のおやつは

アップルパンプキンパイ


おからの発酵スコーン(ぷるーん)を作っています

ラムフルーツケーキに余分があるかも。



今日は
「楽しいcobo倶楽部」をおこないながらの営業です。
ご予約のない発送は出来ませんが
店頭販売は通常通りです。




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。

パン&おやつの即日発送セットもあります。
(10月から送料値上がりしました)


年内発送のご予約は、もう無理みたいです。
クッキーセットなら可能かな。
どうしてもって方はご相談くださいね。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-12-22 10:52 | 今日のメニュー  

12/21 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
ゴマ菜種ロール
甘酒蒸しパン、レーズン入り
発泡甘酒ロールパン


今日のおやつは

たかきびおにまんじゅう


発泡甘酒スティックパイ、玉ねぎプレッツ、追加のみつばちの落し物を作っています








当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。




お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。

パン&おやつの即日発送セットもあります。
(10月から送料値上がりしました)



予約がいっぱいの日も出て来ましたので
年内お届けのご注文はお早めに
(29日が最終営業日です)

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2017-12-21 10:55 | 今日のメニュー