16日(日)は「ぐりーんフードフェスタ」に出店します*当日のメニュー*

梅雨明けしていないのに
毎日暑くて困っちゃいますね。

 どうやら、今度の日曜日も晴れて暑そうです
なので、最初にお伝えしておきますが
皆様、ぜひ保冷バッグをご持参でお越しくださいね。

出店者リストを見た所
どうやら、ほとんどが「その場で食べるもの」屋さんのよう。

という事は、当店の品はお持ち帰り用になるのでは?と思っております。

「いやいや、その場で食べるつもりよ」と予定していても
他のお店のいい匂いに引き寄せられるかもしれませんよ。

「え~でも~」と思った皆様は
今からご案内する当店の当日のメニューを見てご判断くださいね。

それでは、お待たせいたしました
16日のメニューをご案内いたします
*************
*おかず系*
もちあわラタトゥイユデニッシュ
豆カレーパン
甘酒蒸しパン(ナス味噌タカキビ炒め)
トマト煮車麩パン
とうもろこしベーグル

もちあわラタトゥイユパイ
豆腐とモチキビのキッシュ(ズッキーニ)


*おやつ系*小麦使用


みりん粕タードクリームパン

レモンケーキ
桃のムースタルト
焼きまんじゅう


*おやつ系*小麦不使用

ティラミス
白玉あんみつ
自家製無糖梅酒ゼリー
ひよこ豆プリン

豆乳泡立てロールケーキ(キャロブチョコの豆腐ポンセンクリーム)←冷凍したものを持って行きます。
豆乳泡立てロールケーキ(豆腐寒天クリーム&桃)

自家製無糖イチゴジャムも販売します
***********以上です

いかがでしょうか?
「保冷バッグ必要だな」と、思いませんか?^^

小麦不使用のデザートをその場で召し上がるつもりの皆様は
スプーンもお持ちいただけると大変助かります。
(差し上げられるのは、へなちょこスプーンです)

・・・・・・・

お取り置きは、いつもと同じ
「どうしようもない事情がある方」のみ
とさせていただきます。

今回は冷たいデザート中心なので
やっぱり、徹夜覚悟でございます。
(手間がかかるものばかり、あげてしまいました^^;)

ご理解いただけると幸いです。

なお、作成日の土曜日に
上記の品をお求めいただく事はもちろん可能ですが
作成の順番は
パン~パイ~焼きまんじゅう

それから小麦粉不使用もの。
となり営業時間内にどこまで作れるか
全く予測がつきません

ご了承くださいませ。

・・・・・・・・
整理券も配布いたします

場所柄、皆様きちんと並んで順序良くお求めいただいた前回を考えると
不要かもしれませんので
状況を見て判断いたしますが
早めにお越しくださった場合
どうぞ声をかけて整理券を受け取ってくださいね。

販売助っ人さんは、昼頃帰ってしまわれるので
午後からはオットと二人となります。

お待たせする事もあるかと思いますが
出来る限り頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します。

皆様のご来店、ご来場、ご利用をココロよりお待ちしております。
いつもありがとうございます
******************
はつたもの*マスジマトモコ*
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↑店には関係ありませんが弁当ブログやっています
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# by hatsutamono | 2017-07-11 18:55 | イベント出店  

今週のクッキー

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今週も
どど〜んっと31種類でスタート。

各種まんべんなくあるように思えますが
いかがでしょうか。


明日は
小麦粉不使用ものを
もう少し増やしたいところ。
(酵母系は十分な氣がします)



緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*






お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

クッキーセットは常温便で、素早くお送り致します。

パン&日替わりおやつを含めたセットは
冷蔵便でのお届けとなります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/


16日は上野公園で開催の
グリーンフードフェスタに出店しますよ。

どうぞよろしくお願い致します。



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# by hatsutamono | 2017-07-11 13:28 | 今日のメニュー+  

オペラ?

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先日タンボロッジで習った
オペラが作りたい。
(お皿に乗っている、美しいのがそれ)


でも
クリームに使う豆腐は無いし
砂糖は使いたくないし。

ってことで
基本をおさらいせず
少量の米飴を入れて生地を作り

クリームは
お馴染み(と言える程作っていない)
甘酒ガナッシュにしてみましたが


う〜ん。

スポンジは厚く、みちっとしているし
クリームとのバランスもいまひとつ。


何かが足りない〜。
(そういえば、オレンジが少し入っていたらもっと美味しいだろうと思ったのだった)


やっぱり、
まずは基本をしっかり作るべきでした。
ちょっと反省。



しかも、材料の一部が高価なので
誰が買う?って値段になってしまいました。

たいして美味しくないので
本当なら一切れ650円で売りたいところ
300円で販売します
(どっちにしろ、誰が買う?って感じですが(^_^;)


もしかしたら
時間経過で美味しくなるかも。


酔狂な方はお試しくださいませ
(昨日の全く甘くないタルトの方が美味しいですよ。
まだあります〜)


今日のメニューを出していませんが
パンは注文分だけしか作らなかったので
前日の残りを販売しております。
時間が経った方が美味しい天然酵母のパン。
ぜひ、お求めくださいね。

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# by hatsutamono | 2017-07-08 09:16 | 今日のメニュー+  

7/7 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
菜種バンズ
酒粕チーズピザ(アスパラ&赤玉ねぎ)
グレープフルーツcoboのカンパーニュ



今日のおやつは

グレープフルーツcoboタルト(酸っぱくて苦くて美味しい、今の時期にぴったりなおやつです)




在庫のあるクッキーを作っています。




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。



都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫営業所路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って
(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。

弱小店の広報活動に、どうぞお力を貸してくださいね。



お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-07-07 10:14 | 今日のメニュー  

7/6 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
プレーン&くるみ&レーズンベーグル
ココア&オレンジベーグル
(オレンジと言いつつ実は不知火cobo←まだある)
伊江島小麦のソフトフランス
いちじくハード
みりん粕タードクリームパン
(破裂したのと、巻き添えのとあります)
みりん粕タードとイチゴジャムパン
(クリームが足りなかったので、ジャムを入れました)



今日のおやつは

さくらんぼキルシュの発酵蒸しケーキ



発泡甘酒スコーン、甘酒スコーン(プレーン、カレンズ入り)、イチゴスティックパイを作っています。




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。



都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫営業所路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って
(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。

弱小店の広報活動に、どうぞお力を貸してくださいね。



お求めは、店頭の他
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即日発送のセットもあります。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2017-07-06 10:12 | 今日のメニュー  

7/5 晴れ 今日のメニュー

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↑白玉団子の水ようかん
7/16のグリーンフードフェスタにも持っていくつもりです。
(もうちょっと甘くしなくちゃね)



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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&杏ベーグル
プレーンフォカッチャ
菜種バンズ
あんロール



今日のおやつは

さくらんぼキルシュのムースタルト

白玉入り水羊羹
(自家製あんこを、ライスミルクと水と寒天で伸ばして固めました。
固まらない氣がしたので、大きな入れ物に入れたら、ふるふるに固まりました。
ほとんど甘くありません。
白玉団子にはタカキビ粉も入れていますので
ちょっとエグみを感じるかもしれません)

甘夏ジャムクッキー
(先週のポンセンクリームの残りを生地に入れて
甘夏ジャムに葛粉を混ぜて
クッキーに乗せました。
柔らかいので、日持ちはしないと思います)




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。



都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫営業所路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って
(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。

弱小店の広報活動に、どうぞお力を貸してくださいね。



お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2017-07-05 10:48 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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今週のクッキー

まだまだどど〜っんと
28種類でスタートの今週。


ショーケースに置く場所が出来たので
新しいものを作るか
在庫を増やすか悩み中です。



とりあえず明日は
酵母系は無しで
無発酵のものを作るつもりです。



緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*






お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。

クッキーセットは常温便で、素早くお送り致します。

パン&日替わりおやつを含めたセットは
冷蔵便でのお届けとなります。

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# by hatsutamono | 2017-07-04 19:42 | 今日のメニュー  

豆乳泡立て米粉のケーキクラス、終了しました

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↑シフォンケーキ1/4、ロールケーキ1/4 試食ですが、皆さん殆どお持ち帰りに^^
(一切れで結構お腹がいっぱいになります)
今日のお茶は「黒ゴマ麦茶」
スープも具だくさんです♪




久しぶりの、ケーキクラス。

まずは、ロールケーキの作り方をお見せして

焼いている間に、材料の説明。


ロールケーキが焼けたら
シフォンケーキの作り方をお見せして

焼いている間に、次の説明


シフォンケーキが焼けたら
参加者の皆さんにも
順番に作っていただく
複数人いても
マンツーマン方式。


失敗しない材料や
豆乳の泡立て方のコツをご案内して
ご自宅で一人で作っても大丈夫なように
可能な限り
しっかりお伝えします。


最後の方のケーキをオーブンに入れたら
お待ちかねのランチ。


デモのケーキ2種と
スープを召し上がっていただきました。

今日のスープは
とうもろこしとはと麦ともちあわ。
はと麦は、いつもは入れませんが
湿気を取ってくれる食材なので
ジメジメした今日にぴったりかと思い
入れました。

ロールケーキは
自家製無糖甘夏ジャムと
豆腐ポンセンクリーム
(何故かチーズケーキ風)

シフォンケーキは
自家製無糖甘夏ジャムとカレンズ


どちらも、少しだけ販売分あります。



作っていただいたのは
(写真、撮り忘れました(^_^;)

お二人が甘夏ジャム入り
お一人がイチゴジャム入り
どちらも、自家製無糖ジャムですよ♪


皆さん、美味しくふんわりと出来たと思います。


ぜひ、ご自宅で復習してくださいね。

ご参加いただき、ありがとうございます。



***
はつたもの夏季講座は
まだまだ空き日があります。

少人数制で、みっちりたっぷり。

参加条件クリアして
ぜひご参加くださいね。

*現在の予約状況*
7月22日(土)「楽しいcobo倶楽部1st」固定メンバーで開催
7月28日(金)「酵母と遊ぼう・2」定員になりました
7月29日(土)
8月4日(金)「酵母と遊ぼう・3」定員になりました
8月5日(土)
8月11日(金)「基本の料理教室~砂糖なしのおいなりさんを作る~」1名空きあり
8月12日(土)「楽しいcobo倶楽部1st」固定メンバーで開催
8月18日(金)
8月19日(土)
8月25日(金)
8月26日(土)「酵母と遊ぼう・3」定員になりました

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# by hatsutamono | 2017-07-01 15:46 | 教室  

7/1 雨 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
菜種バンズ
くるみとレーズン蒸しパン
みりん粕タードクリームパン



今日のおやつは

ひよこ豆プリン



今日は「豆乳泡立て米粉ケーキクラス」を行いながらの営業です。
通販の発送は出来ませんが、店頭販売は通常通りです。




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。



都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫営業所路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って
(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。

弱小店の広報活動に、どうぞお力を貸してくださいね。



お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
今日は無理ですが、即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-07-01 10:30 | 今日のメニュー  

6/30 雨のち曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

プレーン&カシューナッツ&デーツベーグル
アマランサス蒸しパン
おかずデニッシュ(ひじきと人参とアマランサスの煮物、松前漬け風)
もちあわジェノベーゼと玉ねぎのカルツォーネ風
あんパン



今日のおやつは

もちあわあんチョコパイ



無発酵のクッキーを作るか悩み中です。



リクエストにより、雑穀祭りですよ。

アマランサスは、一度に炊いて
そのまま煮物に入れたものと
梅酢と合わせたものだし

もちあわは、一度に炊いて
豆乳と混ぜたものと
明日葉ジェノベーゼソースと合わせたもの

と、同じものを
全く違うものにしています。


それぞれ楽しんでもらえればと思いますが
在庫の野菜が、人参、玉ねぎ、長芋 しかない中
かなり急なリクエストに応えなくてはなりませんでした。

ご注文は、余裕をもってお願い致します。
いつも対応出来るわけではありません。


当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。



都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫営業所路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って
(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。

弱小店の広報活動に、どうぞお力を貸してくださいね。



お求めは、店頭の他
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# by hatsutamono | 2017-06-30 10:45 | 今日のメニュー