4/28 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
プレーン&干し芋ベーグル
味噌&くるみベーグル
いちじくハード
イチゴムースクリームパン(ちょっと破裂しました)




今日のおやつは

豆乳泡立てシフォンケーキ(自家製イチゴジャム)
豆腐スフレ(バナナ)
焼きまんじゅう(いつもとちょっと生地が違います(^_^;)が、違いが分かるかどうか?という感じです)





米粉のシナモンクッキー、ヤマニンジンと米粉のクッキーを作っています。





当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-04-28 10:34 |  

4/27 雨のち曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
ライ麦50%ベーグル
菜種バンズ
発泡甘酒チョコクロワッサン




今日のおやつは

長芋のブラウニー



キャロブナッツクッキー、うさぎクッキー、マリービスケット、うしクッキーを作っています。

昨日書き忘れたけれど
甘酒スコーン、発泡甘酒スコーン、発泡甘酒ひつじクッキー、ねじねじクッキー(キャロブ)を作りました



当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-04-27 10:31 |  

4/26 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
プレーン&イチジクベーグル
発泡甘酒と豆腐のベーグル
ディンケル小麦のソフトフランス
くるみ蒸しパン
みりん粕タードクリームロール


今日のおやつは

バナナとネーブルcoboのケーキ
イチゴムースタルト



当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2017-04-26 10:28 |  

今週のクッキー

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なんと5種類でスタートの今週

みつばちの落としもの は
ビーガングルメ祭りに持って行けなかったし

チアシードとおからのクッキー は
最後の一つで、持って行くのを忘れていました。。。


他の3種も残り僅かですので
また
うぉーっと作りますが

まとまった量のご注文も頂いているので
満足な種類に戻るのは
いつ?
っと感じです。


明日は
甘酒スコーン
発泡甘酒スコーン
ねじねじクッキー(キャロブ)
発泡甘酒ひつじクッキー を作ります

明日発送の、色々セットのお客様用に
先週のうちに取り分けておいたものが余れば
一瞬、種類が増えるかも???


(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
クッキーセットは、しばらくお待ちいただくことになります

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どうぞよろしくお願い致します。
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# by hatsutamono | 2017-04-25 16:25 |  

ビーガングルメ祭り、無事終了しました

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リンゴcoboのロールパン


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発泡甘酒のあんクロワッサン


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伊江島小麦のアップルパイ(1個四角いのは、フィリングが足りず、普通のアップルパイフィリングミックスでした)


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モチキビポテトパイ


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いつものアップルパイ(カット前)


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豆腐とモチキビのキッシュ、二種

前日の雨に洗われて
スッキリ晴れた日曜日

空気はキリッと冷たく
外が氣持ちの良い一日となりました。


そんな中での
ビーガングルメ祭り


ありがたくも
たくさんのお客様に
楽しくお求めいただけて

申し訳なくも
開始一時間半ほどで
かなりの種類が完売し

クッキーも
30種類程度あったのが
最後4種類の、残り僅かとなって
終了しました。


以前ご購入くださって
楽しみにしてくださっていた方や

前から氣になっていたと
声をかけてくださったり

初めてお求めくださって
美味しかったからと、またブースに戻って
追加購入くださった方々など

たくさんの笑顔と出会えて

たくさんのパワーをいただきました。


これを糧に
また次もその次も
頑張れそうです
(そして、二時間半しか寝ていないのに、夕食を作る元氣があるという^ ^)


次回の出店は
来月21日のVEGE&FORK MARKETです。
新たなレシピのサンドイッチを構想中〜

どうぞご予定に入れておいてくださいね。


お求めいただいた品々が
皆さまのお腹を満たし
ココロを暖めていたら嬉しいです

いつもありがとうございます



さっ
すっからかんになったショーケースを
また盛りっとさせますよ。

引き続き
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-04-23 18:59 | イベント出店  

日曜日のメニュー、追加、変更、追記事項など

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豆腐スフレ


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豆乳泡立てシフォンケーキ
明日日曜日は、いよいよ
ビーガングルメ祭りですね。


メニューはほぼ予定通りですが

板麩ロールを追加で作りました

もちきびと豆腐のキッシュは
菜の花入りを、五葷抜きのリンゴcobo使用に。

豆乳泡立て米粉のシフォンケーキは
一台分を、片栗粉不使用のジャガイモアレルギー対応バージョンにしました
(片栗粉使用のと比べても、違いはほとんど分かりません)

豆乳泡立て米粉のロールケーキも、片栗粉不使用です。



明日、たくさんの笑顔と会えると嬉しいです。


最近また、高額紙幣の方が増えて
千円札ピンチです。
小規模店舗は釣り銭も小規模です
皆さまのご理解、ご協力をお願いいたします。


どうぞよろしくお願いします。




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# by hatsutamono | 2017-04-22 22:52 | 今日のメニュー  

4/22 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
きな粉&くるみベーグル
エゴマベーグル
おかずデニッシュ(もちきびポテト)
甘酒蒸しパン(キヌア入りヒジキレンコン)
みりん粕タードクリームパン(今日は少し破裂しました。何故っ!?)
リンゴcoboのロールパン
発泡甘酒あんクロワッサン



今日のおやつは
(まだ一切作っていませんが)

豆乳泡立て米粉のシフォンケーキ(イチゴジャム)
アップルパイ
バナナとみかんcoboのケーキ
焼きまんじゅう

もちきびポテトパイ

などなど〜


全部出来上がるのは
多分、日が落ちた頃です。



当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
今週は無理ですが、即日発送のセットもあります。

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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2017-04-22 10:39 |  

保存容器のメーカーから解答が来ました

水曜日に、オーブンの中で

保存容器を溶かす

という、あり得ない失敗をして
プラスチック臭に
色んな意味で悩まされた数日。


メーカーに毒性を問い合わせたところ
以下のような解答をいただきました



ご使用頂いております弊社製保存容器の原料であるポリプロピレンおよびポリエチレンにつきましては、

最終的には二酸化炭素(炭酸ガス)と水になり、有害ガスは発生いたしません。

専門的なご説明となりますが、ポリプロピレン・ポリエチレンとも、単純な炭化水素【-(CH2-CH2)n- -(CH2-CH(CH3))n-】でありますので、有害成分を含んでおりません。

その点につきましては、ご安心して頂ければと存じますが、溶岩石に付着したプラスチックが元となり、

電子レンジの度に発生する臭気がご気分を害されるようでありましたら、取り除いて頂いた方がよろしいかと存じます。

以上の内容につきまして、ご確認頂けます様、よろしくお願い致します。


[ お問い合わせ内容 ]
パンの二次発酵に、ラストロウェアの平型キーパーを使っているのですが、オーブンの中で二次発酵をしているのを忘れて、うっかり予熱をかけてしまい、容器を溶かしてしまいました。
溶けたもののほとんどは取り除きましたが、下に敷いていた溶岩石に染み込んでしまいました。
オーブンを使うたびに、溶けたプラスチックの臭いがしているのですが、このまま溶岩石を入れておいて大丈夫でしょうか。
高熱によって出てくるガスの毒性を教えていただきたいのです。
どうぞよろしくお願い致します




ちなみに、溶岩石はすでに使用をやめています。


プラスチックだし
臭うし
安心だと言われても
安心しきれませんが


とりあえず
土曜日は、予定通りのメニューを作ります。
(臭いはほとんど無くなりました)


やはり
繊細な方は、クッキーや
蒸しものを
お求めいただければと思います。
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# by hatsutamono | 2017-04-21 12:20 |  

4/21 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン(今日も蒸しのみ)
プレーン&カシューナッツ&デーツベーグル
プレーン&カシューナッツ&デーツ蒸しベーグル
菜種バンズ
プレーンフォカッチャ



今日のおやつは
新たに作りませんでした。
(明後日用に作ったものを、一旦冷凍庫に入れたので
おやつを作らなかったわけではないのですが。
昨日作ったおやつが、まだたくさんあります)


今日のオーブン使用の品の後味は
いつもと変わらないように思います。
オーブンの中の臭いも、ほぼなくなりました
(今日のオーブン使用品は
ベーグルとバンズとフォカッチャ、真四角パンです)




当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
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今週は無理ですが、即日発送のセットもあります。

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# by hatsutamono | 2017-04-21 10:23 |  

4/20 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン(今日も蒸しのみ)
ごま塩きな粉蒸しベーグル
ごま塩きな粉蒸しパン
あんデニッシュロール



今日のおやつは

豆乳泡立てロールケーキ(米飴、片栗粉なし。自家製イチゴジャム)
餅菓子(あんチョコラムレーズン)


今日もプラスチック臭のあるオーブンの使用はなるべく控えました。
もう一度、中を掃除して
臭いがなくならなければ、ビーガングルメ祭りに持って行くメニューを大幅に変更しなければ。と思っていますが

今日のオーブン使用の品の後味は
いつもと変わらないように思いますが
やっぱり繊細な方は、控えていただくことをお勧めします
(今日のオーブン使用品は
ロールケーキとあんデニッシュロールのみ)



*昨日の大変なお知らせ*
パンの二時発酵をオーブンの中でしていることを忘れて、うっかり予熱をかけて、プラスチックの保存容器を溶かしてしまいました。
パンに溶けたものがかかってはいませんが
溶けたものをオーブンから完全に取り除くことが出来ず
オーブンを使う度に、プラスチックの焼ける臭いがします。

焼きあがったパンに、どの程度の影響があるかわかりません。

いくつか食べてみたところ、食後感がいつもと違い
市販のテキトーなものを食べた時に感じる、若干の気持ち悪さがあります。

現在、保存容器のメーカーに
毒性などを問い合わせていますが

繊細な方は、購入を控えていただく方がいいと思います。

普段からプラスチック製品を食べている方は
まずはそちらを氣にするべきですね(^_^;)
化学調味料とかね。


蒸しベーグルは、オーブン不使用です。
デニッシュ食パンも、今日は蒸すだけにしました。


大型イベント直前の痛恨のミス
場合によっては、オーブン不使用の品だけを作ることになりますが、そんなことにならないことを願っています。


当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


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# by hatsutamono | 2017-04-20 10:28 | 今日のメニュー