今週のクッキー

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18種類でスタートの今週
やっぱり残数僅かなものもあり
変動激しいと思われます。


明日は
ねじねじクッキー(アップルシナモン)
カブの葉クッキーを作ります。
時間があれば、無発酵のクッキーも。




うしクッキーの賞味期限が
6/7になっているものを発見しましたが
これは間違いです。

5/21のベジフォークで完売した後
5/25に作ったので
この日以降にお求め&お届けしたものは
全て5/25製造で
賞味期限は7/5です。
(5/23の今週のクッキーの写真に載っていないのが
その証拠です。
コピペミスで時々やらかします)

訂正してお詫び申し上げます。



緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*






お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
http://hatsutamono.shop-pro.jp/

よろしくお願い致します。

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# by hatsutamono | 2017-06-06 13:27 |  

楽しいcobo倶楽部、終了しました

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今日は味見日なので
前回仕込んだcoboを持って来ていただいて
それを味見して
料理に使います。

同じミニトマトと言っても
選んだ素材の産地、種類
家庭環境
冷蔵庫から出すタイミング

それぞれ異なるので
勉強になるかはわかりませんが
三人(わたしを入れると四人)いると
やっぱり違いが楽しいですね〜。

濾す前と、後の味の差を見て
みんなで相談して

そのまま
煮詰める
玉ねぎと合わせてソースを作る

の、三種類を
パスタ(今回は古代小麦のスパゲッティ)で
食べ比べ。


レモンcoboを仕込んだ方もいらしたので
それは、オリーブオイルと合わせて
簡単なドレッシングにして

リンゴcoboを仕込んだ方のは
人参のポタージュに。


たっぷりのcoboを楽しんでいただきました。

美味しかったですね♪
ご参加いただきありがとうございます。
楽しいcobo生活を、満喫してくださいね。



楽しいcobo倶楽部は、現在満員です。
来年以降、よろしくお願いします。


はつたもの講座・夏は
現在募集中です。

更新情報をご覧くださいね。

皆様のご参加を
お待ちしております。

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# by hatsutamono | 2017-06-03 15:37 | 教室  

6/3 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
デニッシュあんロール
菜種あんパン
グレープフルーツcoboのロールパン



今日のおやつは

ひよこ豆のプリン
(砂糖不使用のカラメルシロップと
サイズを検討する為の試作です。
容れ物に対して、ちょっと少なかったですね)


昨日作ったおやつがまだあります。
もちろん、パンも山ほどありますので
よろしくお願いします。


昨日クッキーセットを何件かに送ったら
クッキーの在庫がゴゴゴッと減りましたので
慌てて
マリービスケットを作りました。



今日は「楽しいcobo倶楽部1st 」の味見日ですが
店頭販売は通常通りです。





当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。

都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
今日は無理ですが、即日発送のセットもあります。


http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-06-03 10:28 |  

6/2 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
プレーン&シナモンレーズンベーグル
発泡甘酒と豆腐のベーグル
黒ごまベーグル
菜種バンズ
プレーン蒸しパン
クルミ味噌パン
みりん粕タードとイチゴジャムパン(ほぼ破裂しましたT^T)



今日のおやつは

杏のパイケーキ
甘酒イチゴロール(甘酒スコーン生地で、イチゴソース&葛粉を巻いて焼いた、スティック状のおやつです)



今日はクッキーを作っていません。
しばらくイベントが無いので小休止。
現在26種類ありますしね〜(^_^;)





当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。

都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。


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今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
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# by hatsutamono | 2017-06-02 10:32 |  

6/1 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

プレーン&杏ベーグル
クルミとレーズンハード
コーンパン



今日のおやつは

もちあわパンプディング
(説明は一つ前の記事をご覧ください)


グレープフルーツcoboのスコーン、ねじねじクッキー(キャロブナッツ)、甘酒くじらビスケットを作っています





当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。

都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
SNSにアップしてくださって、それを店頭で見せていただけたら、何かおまけします。


お求めは、店頭の他
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即日発送のセットもあります。


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# by hatsutamono | 2017-06-01 10:56 |  

もちあわパンプディング、出来ました

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真四角パンとデニッシュ食パンを刻んで
クルミとアーモンド
イチジク、杏、レーズン
そしてもちあわ豆乳クリームを混ぜて焼きました


ものすごく久しぶりに作りましたが
今迄で一番見た目が良い氣がします

それは多分、使ったパンが
均一だからだと思います。


この元ネタは
つぶつぶの
もちあわカントリーケーキです

ケーキと呼んでいいのか
分からないので
当店では
パンプディング
としましたが

今日のコレは
ケーキと呼んでもいいと思います。



因みに
昔、フランス人シェフのパン屋で
短期間働いていたことがあるのですが
その時
やはり売れ残りのパンで
ケーキを作っていました。

たしか
ディプロマット
とか言う名前だったと思います。

プリン液で固めたパンのケーキは
大きな天板で焼いて
端っこを切り落としてから
綺麗にカットして販売していました。

端っこはスタッフのおやつになるのですが
正直、嫌いでした。
(この話は、以前にも書いています(^_^;)


でもこの
もちあわパンプディングは
美味しいです。

見た目地味ですが
是非、召し上がっていただきたいです。

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# by hatsutamono | 2017-06-01 10:52 | 今日のメニュー+  

5/31 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは


真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
味噌ハード
人参のフォカッチャ
シナモンカレンズロール



今日のおやつは

豆乳泡立てロールケーキ(ひよこ豆クリーム)
(昨日タンボロッジで習って来た、ひよこ豆粉のプリンをクリームに見立ててみました。
粉が違うし、不知火coboの皮を刻み入れたので、全く違うものになりました。
次は真面目にプリンを作りますよ)


米粉のシナモンクッキー、ブラジルナッツとオートミールのクッキーを作っています





当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。

都バスにひっそり広告を出しました。
臨海車庫路線なので、まぁまぁな広範囲ですが
わたしはまだ出逢っていません。

出逢って、こっそり写真を撮って(バスの車内なので、あまり大っぴらにやると問題だそうです)
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お求めは、店頭の他
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# by hatsutamono | 2017-05-31 11:11 |  

今週のクッキー

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何とか21種類でスタートの今週ですが
やっぱり残数少ないです。

なので今週も色々作らねばなりませんが
明日は諸事情により
酵母系クッキーは作りません。

新しく思いついたものとか
ご注文のものを作りますよ。




緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
クッキーセットは少々お待ちいただくかと思います。

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よろしくお願い致します。

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# by hatsutamono | 2017-05-30 20:52 |  

夏期教室のお知らせ*豆乳泡立て米粉ケーキ、第二弾開催~

六月はイベント出店がありませんので
夏の教室本格スタートいたします

6月2日(金)~7月1日(土)までと
8月いっぱいくらいまでの毎週金曜、土曜日を
教室開催可能日として

いつものように、ご希望の日にご希望のクラスをおこないます。
基本、早い者勝ちです。

***現在のご予約状況***(更新はもうひとつのブログにて)
6月3日(土)「楽しいcobo倶楽部1st」固定メンバーで開催
6月9日(金)「酵母と遊ぼう・5」定員になりました
6月10日(土)「豆乳泡立て米粉ケーキ、豆腐クリーム二種の作り方とロールケーキ」あと1~2名で開催 *内容最下部に記載
6月17日(土)「酵母と遊ぼう・1」定員になりました
6月24日(土)「酵母と遊ぼう・2」一名空きあり


教室内容につきましては、ホームページでご案内しておりますし
ブログの「教室」の項目を見ていただいてもいいかなぁと思います。
書いてあるので、読まずに内容をお尋ねにならないでくださいね

参加可能人数は1~3名
(内容によって2名まで。もしくは2名から)。

教室をメインにおこなっているわけではなく
あくまでも「店」なので参加条件があります。

当店が本当に好きな方
つまりご自身で購入経験があり なおかつ、二か月以内の利用がある方

料理が出来ない方でもご参加いただけます。

はつたものファンでもなく
説明を読まない話を聞かない方の参加はご遠慮いただきたく
他所に比べて厳しい(?)参加条件を設定していますが

教室開催の理由の一つは

当店がなくなってもさほど困らないように。であり
店主のやる氣を、冬&夏の寂しさで削がないように。である
(家賃などの支払いが問題なく出来るように。でもある)ことを、ご理解いただけましたら幸いです。

参加条件を満たしていない方は
教室に参加して以降も、店を利用くださらない率ほぼ100パーセントですからね。
その哀しさは、店の存続に関わるものなのです。
ヘタレですから。

昨夏にご参加いただいた皆様には、喜んでいただき
複数の教室にご参加くださる方も多かったです。
ありがとうございます。

ご参加申し込みは
店頭が基本ですが
(教室参加で初来店でがっかりされることもありますから^^;)
メールでも可能です

お申込み方法

1、お名前
2、ご住所
3、電話番号
4、メールアドレス
5、年齢
6、当店で好きなもの、最近購入したもの
7、ご希望の教室名(複数可。出たい順番に明記)  
  ご希望の日にち(希望日全て順番に明記) 
*複数の教室参加をご希望の方は、日付と教室をセットにせず
ご希望の日付と、教室をそれぞれ書いてください。

メールの宛先tomomomore★estate.ocn.ne.jp(★を@にかえてくださいね)
件名には「教室希望・(ご自分の)お名前」と書いてください。
ケータイからの絵文字は使わないでくださいね。
当方パソコンなので見ることが出来ません
* ^m^*←こういうのならOKです。
どうぞよろしくお願いします。

他所ではほとんど言われない
とても大事な事もご案内したりする
「はつたもの講座」ぜひ、ご参加くださいね。

皆様のご参加をお待ちしております

***豆乳泡立て米粉ケーキ、第二弾の内容は~
ロールケーキ生地のデモの後
それぞれ一台分ずつのケーキ生地を作っていただき
豆腐クリーム二種(油使用、不使用もの)のデモ

それらを使って、ケーキを仕上げていただきます。

シフォンケーキは作りませんので
型をお持ちでない方もご参加可能ですが
泡立てるための機械が必要な事に変わりありませんのでご注意くださいね。

試食は、デモのケーキと、具だくさんスープです。

参加費、時間等は第一弾と同じです

高さが出なくても平気な分シフォンケーキより気が楽かもしれません
***
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# by hatsutamono | 2017-05-27 17:13 | 教室  

リッチなクッキー出来ました

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イチゴ。
です。


ジャムを作る際に、溢れそうになり
慌てて瓶に詰めておいたもの
(cobo投入前の、イチゴのみ)を
それ以外の水分無しで
クッキーにしました。

coboクッキーや、発泡甘酒ひつじクッキーと同じ作り方で、イチゴ以外は粉と菜種油のみ使用です。

出来上がってから計算したら
かなりお高いものになっていました。。。(汗)

イチゴcoboと違って
ちゃんと甘く、ちゃんとイチゴの薫りがします。
あ、いえ
甘くはありません。
イチゴcoboものに比べて。です。

価格はかなり勉強して
二枚180円にします。

次に作る時は、たぶん違う配合になります。
お見逃しなく〜。



もう一つ(ぷっくりしたトリ)は
焼きまんじゅうの生地に
雑穀粉を混ぜて作ったクッキーです。

以前、焼きまんじゅうの生地がいつもと違う!?と
慌てて作り直して
その失敗?生地をクッキーにしたら
意外に好評だったので
真面目にクッキーとして作りました。

こちらは
4枚入りで180円。


どちらも美味しく出来ました。
どうぞお試しくださいね?

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# by hatsutamono | 2017-05-27 15:29 | 今日のメニュー+