今週のクッキー

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今週は、少し減って29種類でスタート
(ラスクはクッキーと呼べませんが、とりあえず仲間に)


今週は、クッキーを作れるのが明日水曜日のみなので
増えるか減るか、ちょっと謎です
(時間の余裕がないので、酵母クッキーは作りません)



それでも種類があり過ぎて
選ぶのに困るかと思いますが
「選ぶ楽しみ そして 苦しみ」を提供しております
たっぷり悩んでくださいね^ ^


ビーガングルメ祭りには
この全種類持って行けるかな?



緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
クッキーセットはご希望に合わせて増量も可能で
日にち指定がなく、明日の2時までにご注文いただければ
速攻発送致しますが
それ以降は、お待ちいただくことになります

ご注文は、通販サイトをご利用くださいね

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

よろしくお願い致します。


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# by hatsutamono | 2017-04-18 18:24 | 今日のメニュー+  

タンボロッジの米粉スイーツ教室に行って来ました

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顆粒の砂糖を使わない
わたしのアレンジレシピとは
泡立てた豆乳の状態から何から
全然違いました


食べてみたい方がいらしたら
顆粒の砂糖を使うけれど
作ってみようかと思います。


甘さ控え目とはいえ
わたしには十分甘いケーキでした。
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# by hatsutamono | 2017-04-18 18:12 | 教室  

23日のビーガングルメ祭りのメニューと整理券と取り置きのこと

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店のプリンターは調子が悪いため(黄色のインクが出たり出なかったり^^;)
違う色で同一商品があるかもしれませんが、色は気にせず
商品名をご確認くださいね


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↑ブースに貼りだしておきますので
どうぞご確認ください


今度の日曜日は、いよいよ「ビーガングルメ祭り」ですね
東京では二度目となるイベントですが
初回から盛況で、わたしもとても楽しみにしております


いつものように、ラベルを作りましたので
当日のメニューをご案内いたします

クッキーは毎週火曜日ににアップする
「今週のクッキー」をご覧くださいね


*食事系*
モチキビポテトデニッシュ
甘酒蒸しパン(レンコンひじき煮)

エゴマベーグル
黒ゴマ&きなこベーグル


モチキビポテトパイ

豆腐とモチキビのキッシュ(玉ねぎ)
豆腐とモチキビのキッシュ(菜の花)


*おやつ系*
みりん粕タードクリームパン
発泡甘酒のあんクロワッサン
りんごcoboのロールパン

(いつもの)アップルパイ
伊江島小麦のアップルパイ
鹿児島宝島のバナナと熊本の青島みかんcoboの発酵ケーキ
焼きまんじゅう


*小麦不使用のおやつ*(これらをお持ち帰りになる方は保冷バッグをお持ちになると安心です)
豆乳泡立てシフォンケーキ(自家製いちごジャム)*イチゴジャムの販売もあります*
豆乳泡立てロールケーキ(内容いまだ悩み中ですが、片栗粉を使わずタピオカ粉を使用しますのでジャガイモアレルギーの方も召し上がれます)
豆腐スフレ



以上です。
種類少ない?多い?
大型イベントは久しぶりなので、どれくらい作ればいいのかよく分かりませんが
1種類辺りの量を多めに持って行きたいと考えております

一人で作るので、多め。と言っても一人にしては多め。ですが


いつものように、金曜日にもパンなどを多めに作っておいて
持って行きたいと思っていますので
上記以上の種類となります

多種類のクッキーと合わせて
「宝探し」な氣持ちでお越しくださいね


*******

今回も、整理券を配布いたします
会場は公園なので、入場はフリー

開始時間より前でも入れますが
商品が並びきらない前に、選び始められると
全部出せないまま混乱しますので
準備が整うまでは、整理券を受け取ってお待ちください。

販売可能時間となりましたら、整理券の順番に
少人数でお選びいただきます

押し合ったり、押しのけたりすることなく
お選びいただきたいので
ご協力お願いいたします


なお、現時点で売り子助っ人さんが見つかっておりませんので
販売は店主とオットの二人でおこないます

お客様にお並びいただく為の整理も
商品の品出しもままならないかと思います

どうぞ、焦らずゆったりとお待ちくださいませ


整理券は、カードとクリップのセットとなっております
カードは商品を受け取る最後までお持ちください
(詳しくは、画像をご覧くださいね。当日もブースに貼りだしておきます)


*****

取り置きについてですが
どうしようもない事情でない限り
お断りいたします

全ての作業を一人でおこない
(準備助っ人さんが来てくれますが、ラベル貼りが主な作業です)
大型イベントの時は徹夜作業となります

取り置きにかける時間も余裕もほとんどありません

取り置きの品は形もばらばらで
箱に入れるのにも苦労します


朝から頑張っていらしてくださるお客様もいらっしゃいます


皆様のご希望を伺いたいですが
それをすると、きりがありません


なので
どうしても遅い時間にしか行けない
どうしても自分で買いに行けない
という、事情のある方のみ
取り置きをご希望ください


ただし、メールなど見つけるのに苦労しないように
土曜日の夕方以降にお願いします
電話の場合は土曜日の18時以降にお願いします
(昼間にかけられると、作業が滞ります)


土曜日に店頭でお求めになる場合は
電話はなしで、直接お越しください

ご理解いただけましたら幸いです


*****

皆様に氣持ちよく
楽しくお買いものいただけるよう
ほぼ一人ながら
出来る限り頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します


皆様のご来店、ご来場をココロよりお待ちしております


日曜日、晴れなくてもいいから雨と強風がないといいなぁと思っています。


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# by hatsutamono | 2017-04-16 06:47 | イベント出店  

4/15 曇り 今日のメニュー

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今日のパンは

みりん粕タードクリームパン
(前回の無破裂はマグレかもしれないので、今日も焼き温度を2種類に分けて焼きました。そして成功しました♪)


今日のおやつは(説明は末尾に)

米粉と鉱泉水のワッフル
玉ねぎパイ


今日は都合により、3時までの短縮営業となりますが
皆様のお越しをココロよりお待ちしております。
*三時だと間に合わない事が分かったので、三時より少し早く閉めますm(__)m

どうぞよろしくお願いします。


*米粉と鉱泉水のワッフル
鉱泉水で米粉生地が膨らまないかな?という実験第二弾

玄米粉、米粉、片栗粉、サイリウムパウダー
鉱泉水、豆乳、米飴、菜種油

時間が経ったらどうなるか分かりませんが
かなりいい感じに出来ました。
米飴入りですが、焼き色の為なので
たいして甘くありません

*玉ねぎパイ
先日届いた、北海道の小さめ玉ねぎを惜しげも無く使用
ちょっと悩みつつ
パイ生地の底には

酒粕、玄米粉、おから、醤油

を混ぜたものを敷き
大きく切った玉ねぎを並べ
パイ生地で包んで焼きました


ワッフルは一枚ずつしか焼けないし
玉ねぎも、沢山ある今だからこそのメニュー

どちらもお見逃しなく

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# by hatsutamono | 2017-04-15 10:07 | 今日のメニュー  

4/14 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン&干し柿ベーグル
発泡甘酒と豆腐のベーグル
菜種あんパン
くるみ蒸しパン



今日のおやつは

豆腐スフレ(みりん粕&金柑cobo入り)
豆乳泡立てシフォンケーキ(自家製いちごジャム)



金柑coboの蓋が開いたので、金柑coboクッキーを作っています






当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
(明日は3時までの、早仕舞いにつき通販の発送は出来ませんのでご注意くださいね)
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# by hatsutamono | 2017-04-14 10:23 | 今日のメニュー  

玉ねぎ、お分けします

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北海道から、玉ねぎcoboにちょうど良いサイズの玉ねぎが
10キロ届きました


何故、このタイミングに?
と、自分に問いかけたい。。。

coboや、炒め玉ねぎを作るつもりなのですが
さすがに10キロが多いので

わたしが購入した価格そのままで
小分けして販売します。

ただし、持ち帰る用の袋はご持参くださいね。
(当店をご利用のお客様限定です。玉ねぎのみのご購入はご容赦ください)

10キロ1980円でしたから
cobo瓶一瓶分なら70円?

もちろん、coboではなく
普通に料理してもOKです。
玉ねぎステーキも美味しいですよ♪
(我が家では、ネタに困ったら玉ねぎステーキを作ります)


とりあえず、来週のキッシュの一種類は玉ねぎメインに決定です。
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# by hatsutamono | 2017-04-13 20:28 |  

4/13 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

デニッシュ食パン
菜種バンズ
ブリオッシュ
甘酒蒸しパン(プレーン、カレンズ)


今日のおやつは

おからといちごジャムの発酵ロールケーキ
豆乳ロールケーキ(いちごジャム)


紫芋と米粉のクッキー、米粉のフロランタンを作っています



今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by hatsutamono | 2017-04-13 11:05 |  

無糖いちごジャム出来ました

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三年ぶりに、和歌山の川原農園の冷凍いちごを注文。

2月の終わりに、3キロ欲しいとお願いして
4月に入ってから、まだかな?と聞いたら

2キロくらいしかないけど送る?と言われたので

ならばあるだけ送ってと頼んだら

5キロ届いた・・・(^_^;)


ざっくりし過ぎてビックリですが

まぁ、欲しい人もいるかもしれないので
たくさん作りました。
いや、たくさん出来ました。と言うべきか。


800g前後入った袋から鍋にだだだっと入れていき
いっぱいになったところで、弱火にかけ
かさが減ったところに
さらに一袋追加したら
泡がぶくぶく溢れそうになったので
慌てて、いちごソース状態のものを発酵瓶に一瓶入れ

そこからコトコト煮詰め
りんごcoboと
レモンcoboを加え
さらにコトコト。

4時間くらいかけて
4分の1くらいに煮詰めて完了。

まぁ、甘くない
酸っぱいいちごジャムが出来ました。


主に、シフォンケーキに使う予定ですが
久しぶりのジャムタルトにもしようかな。


販売分も、7瓶出来ました
甘くないジャムですが
宜しければ、お求めくださいね。

通販可能ですが
冷蔵便となります。
(冷凍取り置きの方も、同梱可能です)


開封しなければ
結構保ちます。
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# by hatsutamono | 2017-04-12 20:49 |  

4/12 晴れ 今日のメニュー

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今日のパンは

山型食パン
デニッシュ食パン
プレーン&カシューナッツベーグル
菜種バンズ
カレンズハード
菜種あんパン
みりん粕タードクリームパン
(温度を下げたのと、上げたのの2種類に分けてみました。
何故かどちらも成功して、今期初の、破裂無しです♪)



今日のおやつは

豆腐スフレ(みりん粕&柚子cobo入り)
鰈焼き(干し柿)

花りんご(うさぎりんごのグラニースミスバージョン)


冷凍いちごが届いたので、いちごジャムを作っています






当店のパン&おやつ全て
卵、バター等の乳製品、一切の砂糖不使用です。
酵母は自家製天然(野生)酵母。
素材は購入していますが(可能な限りオーガニック)
出来る限り自家製手作りです。
パンにもおやつにも、全粒粉や雑穀粉、玄米粉などを使用しています。


お求めは、店頭の他
通販ページをご利用くださいね。
即日発送のセットもあります。

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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# by hatsutamono | 2017-04-12 10:51 | 今日のメニュー  

今週のクッキー

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今週も、どど〜んっと35種類でスタート

ですが、残一のもの
期限間近(18日まで)のものなどがあるので
また違う種類が作れるなぁと思っています


種類があり過ぎて
選ぶのに困るかと思いますが
「選ぶ楽しみ そして 苦しみ」を提供しております
たっぷり悩んでくださいね^ ^

ビーガングルメ祭りまでに
小麦粉不使用ものをもう少し増やしたいところです



緑(水色)ラベル→小麦粉酵母
ピンクラベル→果物、野菜cobo
薄紫ラベル→無発酵(小麦粉不使用含む)
茶色(紫色)ラベル→発泡甘酒
*小麦粉不使用のラベルには、赤枠をつけてみました*




お求めは、店頭や通販ページをご利用くださいね。
クッキーセットはご希望に合わせて増量も可能で
日にち指定がなければ
速攻発送致します。

ご注文は、通販サイトをご利用くださいね

http://hatsutamono.shop-pro.jp/

よろしくお願い致します。


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# by hatsutamono | 2017-04-11 18:11 |